Tortul morcov delicat îi va uimi pe toți oaspeții. Prăjiturile de morcov strălucitoare și gustoase combinate cu smântână sunt un duet minunat. Morcovii din acest tort nu se simt deloc, dar dau o culoare specială prăjiturilor. Și biscuitul în sine se dovedește a fi destul de umed și nici nu necesită impregnare obligatorie.
Oricine poate face un astfel de tort de morcovi. Nu este deloc dificil de pregătit și se dovedește întotdeauna. Este dificil să strici ceva în el. Iar ingredientele pentru acest tort sunt toate disponibile, nu sunt greu de găsit în cel mai apropiat magazin.
Un astfel de morcov delicat este perfect pentru orice masă festivă și pentru fiecare zi.
Și în această rețetă vă voi arăta cum să faceți un decor foarte frumos și original pentru o prăjitură cu morcovi.
Ingrediente:
Biscuit:
- ouă - 3 buc.
- zahăr - 1 pahar
- morcovi - 200 g
- făină - 1,5 linguri.
- praf de copt - 1,5 lingurițe l.
Cremă:
- smântână 20% - 800 ml
- zahăr - 1/2 lingură.
- agent de îngroșare pentru smântână sau smântână - 2 ambalaje (24 g)
Decor:
- morcovi lungi - 2 buc.
- zahăr - 1 lingură. l.
- apă
- scobitori
- merișor
- frunze de menta
Rețetă pas cu pas
Coaceți biscuiți cu morcovi
1. Pentru tort avem nevoie de 200 g morcovi. Trei morcovi întregi pe o răzătoare fină.
2. Spargeți 3 ouă într-un castron. Începem să le batem adăugând treptat 1 pahar de zahăr. Bateți ouăle cu zahăr timp de aproximativ 5 minute până când spuma densă și aerisită.
3. Adăugați morcovul ras la ouăle bătute. Amestecă puțin totul.
4. Apoi adăugați făină și 1,5 lingurițe aici. praf de copt. Amestecați ușor totul cu o spatulă sau cu un mixer la viteza cea mai mică, astfel încât aluatul să rămână aerisit. Adăugați restul de făină și modificați din nou. Tot ce ai nevoie este 1,5 cani de făină.
5. Transferați aluatul finit într-o matriță acoperită cu hârtie pergament. Diametrul matriței mele este de 20 cm.
Punem forma cu aluatul într-un preîncălzit la 180 de grade. cuptor. Se coace aproximativ 40 de minute.
6. Biscuitul copt s-a răcit deja, îl scoatem din matriță.
Tăiați biscuitul în 3 prăjituri aproximativ egale. Biscuitul meu este încă foarte moale, definitiv, trebuie lăsat să stea încă câteva ore, apoi va fi mai ușor de tăiat.
7. Tăiați crusta de zahăr din vârful tortului.
Crema de gatit
8. Se toarnă 800 ml smântână cu 20% grăsime într-un castron. Adăugați 0,5 căni de zahăr în smântână. Bate totul cu un mixer pentru scurt timp până se dizolvă zahărul.
9. Pentru ca smântâna să fie mai groasă și să-și păstreze forma, adăugați la non-îngroșător pentru smântână sau smântână conform instrucțiunilor. Am adăugat 2 pachete cu o greutate totală de 24 g.
Bate crema cu un mixer la viteză mare până se îngroașă.
Dacă nu există agent de îngroșare pentru smântână, atunci înainte de a pregăti smântâna, smântâna trebuie suspendată în tifon timp de 2-3 ore, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă.
Colectăm tortul
10. Puneți primul tort în inel și puneți o peliculă de acetat în jurul acestuia. Strângeți inelul la dimensiunea tortului.
Puneți aproximativ o treime din cremă pe tort.
11. Acoperiți cu al doilea tort. Puneți din nou aproximativ o treime din cremă. Lăsați restul de cremă pentru a acoperi tortul deasupra.
12. Punem al treilea tort.
Acoperiți tortul cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 2 ore pentru a înmuia și stabiliza tortul.
Pregătirea decorului
13. În timp ce tortul este infuzat, pregătiți decorațiuni de morcov.
Luăm 2 morcovi deja curățați și tăiem fâșii drepte din ele cu un cojitor de legume. Trebuie să îl tăiați la fel de subțire, pe măsură ce permite pelatorul; cel mai probabil nu veți putea tăia morcovul cu un cuțit. Morcovii pentru trandafiri trebuie luați suficient de mult și de aproximativ aceeași grosime pe toată lungimea.
14. Se toarnă aproximativ 0,5 litri de apă într-o cratiță și se toarnă 1 lingură. Sahara. Dăm foc și așteptăm până fierbe apa.
15. Puneți benzi de morcovi în apă clocotită. Gatiti-le pentru aproximativ 1 minut si scoateti-le.
16. Răsuciți florile de pe benzile de morcov răcite.
Mai întâi, răsucim placa de morcovi într-un tub mic. Apoi îndoim morcovii spre exterior, făcând o petală de trandafir. Așa facem toate petalele înșurubându-le între ele până se termină întreaga farfurie de morcovi.
17. Întoarceți floarea și fixați totul de jos cu o scobitoare. Mușcăm cozile scobitorii cu șnururi pentru a nu interfera
18. Și în același mod înfășurăm a doua fâșie de morcovi pe prima. În partea de jos o fixăm din nou cu o scobitoare.
19. Am făcut 3 trandafiri din două fâșii de morcovi și încă 2 trandafiri mici dintr-o fâșie de morcovi.
20. Puneți din nou trandafirii în apă clocotită și fierbeți-i pentru aproximativ 2 minute, astfel încât să gătească suficient pentru a păstra forma dată și a nu se destinde. Scoatem toate scobitorile din trandafirii de morcovi raciti.
Decorăm tortul
21. Tortul este înghețat. Îndepărtați inelul, filmul de acetat. Reorganizăm tortul pe suport.
Acoperiți blatul tortului cu crema rămasă. Punem mai puțină cremă pe laturi și punem mai mult pe vârful tortului și o nivelăm cu o spatulă sau cu un cuțit lung.
22. Decorăm tortul cu trandafiri de morcovi. Am pus frunze de mentă proaspete și afine, eu am avut afine congelate.
Tortul este gata de servit.
Tortul cu morcovi cu smântână s-a dovedit a fi foarte gustos, fraged și moderat dulce. Nu este dificil să pregătești un tort și este perfect pentru orice masă festivă sau pentru fiecare zi.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com