Rulourile de carne sunt întotdeauna populare pe masa de sărbători și sunt, de asemenea, excelente pentru tăierea cărnii.
Această pâine cu dovleac captivează prin aspectul său și are un gust incomparabil. Combinația de carne și dovleac este neobișnuită, dar, după cum sa dovedit, este foarte reușită.
Dovleacul combinat cu usturoi și nuci strălucea cu culori noi. Această umplutură se potrivește bine cu carnea.
Eu folosesc carne de vită în rețetă, dar puteți folosi carne de porc. De asemenea, este important să coaceți dovleacul în prealabil pentru a reduce timpul de gătit.
Ruloul în sine este ușor de preparat și arată luminos și festiv pe masă.
Asigurați-vă că pregătiți o astfel de pâine cu dovleac pentru masa festivă!
Ingrediente:
- carne de vită - 1 kg
- Sarat la gust
- piper negru măcinat - după gust
Umplere
- dovleac copt - 120 g
- nuc - 80 g
- usturoi - 3-4 cuișoare
- ardei iute măcinat - 1/2 linguriță l.
- Sarat la gust
Rețetă pas cu pas
1. Mai întâi, să pregătim umplutura pentru sul.
Se toarnă 80 g de nuci în bolul tocătorului, se pun 3-4 căței de usturoi, 120 g de dovleac deja copt, o jumătate de oră. l. ardei iute rosu si sare dupa gust.
Măcinați totul până se omogenizează. De asemenea, puteți răsuci umplutura printr-o mașină de tocat carne.
Umplutura este gata.
2. Gătirea cărnii pentru ruladă.
Avem nevoie de aproximativ 1 kg de carne. Spălați carnea și uscați-o cu șervețele de hârtie. Eu folosesc carne de vită, dar puteți folosi și carne de porc.
Tăiem carnea pe toată lungimea sa, astfel încât grosimea stratului de carne să fie de aproximativ 1 cm. Pe măsură ce tăiați, desfășurați bucata de carne și continuați să o tăiați. Ar trebui să obțineți un strat dreptunghiular de carne de aproximativ aceeași grosime.
Pentru rulou, este indicat să alegeți carne fragedă, fără țesut conjunctiv.
Bate stratul de carne rezultat cu un ciocan de carne pe o parte.
3. Sarati carnea dupa gust pe toata suprafata. Ardei bine.
Puneți umplutura de dovleac cu nuci pe carnea pregătită.
Întindeți umplutura uniform pe întreaga bucată de carne.
4. Rulați carnea bine pe partea scurtă.
5. Legăm sulul cu fir culinar, astfel încât să-și păstreze forma.
Transferați rola pregătită în manșonul de copt.
Legăm mâneca pe toate părțile.
6. Punem totul într-un cuptor preîncălzit până la 180 de grade. Coacem aproximativ 45-50 de minute.
7. Ruloul este copt și răcit, îndepărtați cu grijă firul culinar din el.
Înainte de a tăia sulul, este recomandabil să îl lăsați să se odihnească câteva ore în frigider.
Tăiați chifteaua în porții și serviți.
Pâinea de carne umplută cu dovleac și nuci s-a dovedit a fi foarte gustoasă și satisfăcătoare.
Dovleacul delicat cu nuci se potrivește bine cu carnea coptă și conferă unui rulou tăiat un aspect frumos și apetisant.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com