Ieri am auzit la radio că 16 februarie este ziua internațională a clătitelor. Eu, sincer, aud despre asta pentru prima dată.
Dar știrile în sine nu au fost foarte interesante pentru mine. Este important să-mi spună ce să gătesc pentru cină))
După două săptămâni de odihnă într-un sanatoriu luxos, pur și simplu nu mă mai pot întoarce la realitate. Mi-am pierdut obiceiul de a găti. M-am obișnuit cu ea gata făcută. Și în niciun fel după sosire nu vom merge la magazin pentru alimente. Nu este aproape nimic în frigider.
Dar am găsit mâncare pentru clătite)) A fost doar puțin lapte în congelator. Am spus deja că, dacă rămâne laptele, îl îngheț. După decongelare, este exact la fel. Congelarea vă permite să o păstrați mult timp (dacă trebuie brusc să plecați o vreme sau dacă ați cumpărat brusc o mulțime și nu ați folosit-o). Deci, cu siguranță nu va deveni acru și nici după o lună sau două nu se va deteriora.
În general, am scos laptele din congelator și l-am dezghețat. Pentru ao face mai rapid, tocmai am scufundat sticla în apă caldă.
Voi trece la clătite și secretul preparării lor, despre care vreau să vă spun.
Nu-mi place când clătitele sunt „cauciucate” (cred că nu numai eu). Dar uneori așa s-a întâmplat.
Și recent am citit în revista unei mame vechi că trebuie să bateți gălbenușurile și albușurile separat. Și apoi aluatul de clătite se va dovedi a fi fraged, iar clătitele vor fi mai pufoase și pufoase. Dar, în același timp, clătitele vor rămâne subțiri, după cum ne place))
În general, am verificat.
Separați gălbenușurile de albi. Am măcinat gălbenușurile cu zahăr, le-am adăugat toate ingredientele.
Și deja la sfârșit, cu o spatulă, ea a amestecat cu grijă proteinele bătute cu un vârf de sare în aluat.
În general, încântare! Am făcut clătite grozave! Cel mai delicat! Pentru o lungă perioadă de timp, așa nu a funcționat! În același loc, la congelator, aveam niște brânză de vaci. De asemenea, am reușit să realizăm mai multe bucăți cu umplutură.
Încercați să separați gălbenușurile de albi și pregătiți aluatul de clătite așa cum am scris mai sus. Rezultatul este cu adevărat uimitor!