Când am gătit găluște „duble” pentru prima dată, habar nu aveam cât de delicios va ieși! Și acum, atât soțul, cât și copiii cer să gătească mai des astfel de găluște!
Ieri am publicat un videoclip în care am arătat trei moduri de a face găluște de două ori mai delicioase. Dacă ați ratat-o, aruncați o privire - cu siguranță vă va plăcea:
Prin tradiție, public două comentarii interesante sub acest videoclip (a fost atât de greu de ales):
Se poate lua aluat pentru găluște absolut orice. În videoclip, am gătit cu aluat de lapte. Dar aceste găluște făcute din aluat de apă clocotită sunt și mai gustoase (la sfârșitul articolului voi lăsa un link către trei rețete de aluat de găluște și comparația lor). Și este mai bine să congelați găluștele dacă sunt făcute din patiserie choux.
Aluat de apă clocotită (choux). Cerneti 3 cani de faina intr-un castron (un pahar de 250 ml). În mijloc - un ou, 0,5 lingurițe. sare și 3 linguri. ulei vegetal. O amestec cu făină și turn într-un pahar incomplet de apă clocotită - aproximativ 230 ml (doar apă fiartă!). Frământ ușor (pentru că e cald!). Il las in punga 15 minute.
Nu este nevoie să adăugați făină. Acest aluat nu se lipeste de mâini! Am tăiat niște aluat, formez un „cârnat” și l-am tăiat în bucăți.
Apoi iau două bucăți de aluat și îl rostogolesc. Rezultă două cercuri identice. Rulez fiecare cerc mai subțire pe o parte (acest lucru este clar vizibil în videoclip). Și conectez aceste două cercuri exact cu laturile lor subțiri. Asa:
Acum vine partea distractivă. Am întins carnea tocată pe jumătate și piure de cartofi pe a doua. De obicei gătesc carne tocată din două tipuri de carne, adaug sare, piper negru și ceapă. Puteți adăuga puțină apă cu gheață pentru suculență.
Tocmai fierb cartofii în apă sărată și îi frământ.
Conectez marginile. Se pare că o dublă găluște. O poți lăsa așa.
Dar băieților mei le place mai bine forma găluștelor:
Fierbeam găluște în apă sărată. După suprafață, gătiți 5-6 minute. Puteți adăuga frunze de dafin și piper negru în apă (dacă doriți). În general, gătesc ca găluștele obișnuite. Ung cu unt și te poți ajuta! Iată cum arată găluștele în secțiunea:
În loc de piure de cartofi, puteți lua varză - este, de asemenea, delicios)) Încercați - bine, foarte gustos!
După cum am promis, trei rețete pentru aluat de găluște și comparația lor: