Există o mulțime de variante de gătit pilaf, fiecare îl gătește în felul lui, încearcă să-l gătești după rețeta mea și cu siguranță vei obține un pilaf parfumat și sfărâmicios👍🏼. Eu am gatit pilaf in slow cooker, dar iese si la ceaun, la fel de gustos. 😊
Ingrediente: pui fml, amestec de bob lung și orez sălbatic, ceapă, morcovi, usturoi mare, turmeric, zira, arpaș, sare Adyghe, condimente pentru pilaf (iau la greutate în piață), sare, ulei vegetal, apă clocotită
Metoda de gatire:
Tăiați puiul în bucăți medii, trimiteți-l într-un ceaun (aragă lentă) și prăjiți până se rumenește. Separat, prăjiți ceapa într-o tigaie până devine aurie, adăugați morcovii tăiați bețișoare (nu pe răzătoare, nu fii prea leneș să toci morcovii, se dovedește mult mai gustos), se prăjește 5-7 minute, se adaugă toate condimentele, sare. Trimite zirvak la pui.
Clătiți orezul până la apă limpede (de 6-10 ori în funcție de orez). Prăjiți orezul în tigaia în care a fost preparat zirvak, amestecând constant, adăugați câteva linguri de ulei vegetal. Orezul trebuie să fie sfărâmicios și ca și cum ar fi fost turnat dintr-o lingură. De obicei durează 5-7 minute.
Amestecăm zirvak cu pui și orez într-un ceaun (oargă lent). Sare, puțin mai mult decât de obicei, pentru că orezul absoarbe multă sare. Se toarnă apă clocotită până la grosimea a două degete, se adaugă cei demontați, dar în coajă, căței de usturoi. Închideți și gătiți timp de 25-30 de minute. În procesul de gătire, străpungeți pilaf-ul în fund cu un băț, astfel încât lichidul să se evapore, adăugați apă clocotită dacă este necesar. După 10-15 minute, amestecați ușor stratul superior. Pofta buna 🌸.