Bună ziua, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Vă mulțumesc mult pentru că ați avut timp să-mi citiți rețetele! Aș fi recunoscător pentru comentarii și abonament.👍!
✅ 👌 Carne - ce poți face din ea? Absolut orice fel de mâncare! Principalul lucru aici este să-l gătești corect, astfel încât să se dovedească moale.
Și astăzi vreau să vă invit să gătiți carne după o rețetă pe care am învățat-o acum câțiva ani, de atunci aceasta este rețeta mea preferată de gătit carne.
Gătesc adesea o astfel de carne pentru o masă festivă, iar oaspeții cer mereu pur și simplu o rețetă! Încercați și gătiți carne conform acestei rețete, sunt sigur că rezultatul vă va încânta!
Ingrediente pentru prepararea cărnii fierte:
Coaste de vită (porc, miel) - 1,5-2 kg
Morcovi - 2 buc.
Ceapă - 2 buc.
Usturoi - 5-6 cuișoare
Vin roșu uscat - 150 ml (opțional)
Apă - 300 ml
Pasta de roșii - 1 lingură
Roșii în suc propriu - 400 g
Sare - 1,5 lingurițe
Frunze de dafin - 2 buc.
Piper negru măcinat - după gust
Boia măcinată dulce - după gust
Ierburi provensale uscate după gust
Făină - pentru rostogolirea cărnii
Ulei vegetal - pentru prăjirea cărnii și a legumelor.
Să începem să gătim ...
În primul rând, pregătim carnea - o spălăm, o uscăm cu prosoape de hârtie și o rulăm în făină. De data aceasta am coaste de vițel disponibile, dar puteți lua carne de porc sau miel - cui îi place ce. Și nu este necesar să luați exact coastele, orice carne va face.
Apoi, turnați puțin ulei vegetal în tigaie (suficient pentru a acoperi fundul), încălziți-l și întindeți coastele coapte. Se prăjește la foc mare pe toate părțile pentru a forma o crustă maro aurie.
Între timp, carnea se prăjește, se curăță și se taie morcovii și ceapa.
Când toată carnea este acoperită cu o crustă roșiatică frumoasă, scoateți-o din tigaie, adăugați puțin ulei în tigaie dacă este necesar și prăjiți legumele. Mai întâi, ceapa, după aproximativ 2 minute, pune morcovii. Apoi adăugați pasta de roșii și fierbeți încă 3-4 minute.
Acum turnăm vin și apă. De data aceasta am exclus vinul (pentru că nu mă pregătesc pentru masa festivă), așa că am adăugat doar 450 ml de apă. Dar cu siguranță pot spune că este mult mai gustos cu vinul. Adăugăm și roșii în propriul suc în tigaie. Le aveam deja feliate. Vă rugăm să rețineți: dacă roșiile sunt jupuite, îndepărtați-le înainte de a le adăuga. Dar nu este necesar să tocați roșiile; atunci când tocăniți, acestea se vor transforma în gruel.
Adăugați sare, condimente măcinate, frunze de dafin, usturoi presat printr-o presă. Se amestecă sosul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute.
Transferați carnea prăjită într-un vas de copt și turnați peste sos. Sau... Dacă aveți o tigaie cu un mâner detașabil (sau o tigaie de prăjit), puteți înmuia coastele direct în sos și puteți coace direct în tigaie.
Acoperiți cu folie sau un capac și trimiteți la coacere în cuptor.
Asta nu este tot, citește până la capăt ↓↓↓👇👇👇
Și carnea va fi coaptă sau fierbută la foc mic într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade - 2,5-3 ore.
Coaste se dovedesc a fi incomparabile: moi, topindu-se în gură, se dezintegrează literalmente în fibre. Gatiti, gustati, pofta buna!
******************************************
Cu stimă, Oksana!