Se mai numesc și manti prăjite. Aproape ca varul, doar tehnologia de gatit este putin diferita si rezultatul este si mai suculent, crede-ma ca rezultatul merita.
Reţetă:
pentru test:
apă -300 ml
zahăr - 1 lingură
sare -1 linguriță
ulei vegetal - 4 linguri.
drojdie cruda -25 gr (uscata -7-10 gr)
făină - 480 gr
Pentru umplere:
carne tocată - 350 gr
ceapa -2-3 bucati
sare -1/2 linguriță
piper negru - după gust
boia roșie -1/2 linguriță
ulei izbitor -3-4 linguri.
apă -30-50 ml
METODA DE GATIRE
Și așa procedăm, mai întâi vom face aluatul, turnăm 300 ml de apă caldă într-un bol, adăugam 1 lingură. zahăr, 25 de grame de drojdie crudă, poate fi înlocuită cu drojdie uscată, apoi vor fi necesare 7-10 grame.
Amestecați și lăsați timp de 10-15 minute pentru a vă asigura că drojdia funcționează.
Acum că suntem convinși că drojdia funcționează, adăugați 1 linguriță. sare, 4 linguri Amestecam uleiul vegetal si adaugam faina cernuta treptat, am nevoie de 480 de grame de faina.
Lăsăm aluatul să crească aproximativ 1,5-2 ore, timp în care aluatul trebuie de 1-2 ori.
Să pregătim umplutura.
Răsuciți carnea, am carne de vită.
Măsurăm 350 de grame de carne tocată, tăiem 3 cepe cubulețe, adăugăm la carnea tocată, adăugăm o jumătate de linguriță. sare, piper negru gust, turnați ulei vegetal 3 linguri. mai adauga putina boia dulce rosie, poti adauga condimente dupa gust, de exemplu zira.
Se amestecă totul pentru suculent, se toarnă aproximativ 50 ml de apă. umplutura este gata.
Aluatul a venit deja, îl transferăm pe masă, îl zdrobim, îl împărțim în părți, îl împart în 16 părți cântărind 50 de grame fiecare.
Luam o chifla, o intindem cu sucitorul, punem carnea tocata si ciupim marginile, o strangem ca pe o chifla.
Acum luăm tigaia, turnăm uleiul vegetal, punem albușurile și prăjim până se rumenesc pe ambele părți, scopul nostru nu este să o aducem la gata, ci doar să o prăjim pe ambele părți.
Luăm o boiler, punem albușurile prăjite, puteți lua un aragaz în loc de un fierbător.
Punem tăvile pe abur, setăm timpul la 40 de minute și pornim. După ce sunt gata 40 de minute, îl puteți scoate din cuptorul cu abur și îl puteți servi fierbinte la masă. Il poti servi ca mancare independenta sau ca gustare, eu am servit-o cu smantana. Suculent, moale și foarte gustos.
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos:
Recomand albusuri rapide pe chefir
și rețeta pentru prăjitura leneșă