„Am mâncat paste mai bune doar în Bakhchisarai!” - spune soțul meu. Și apoi, privindu-mă, adaugă: „... și tu! "😊
Bună prieteni! Acesta este „Bucătărie din afară!” Am mai multe rețete de paste. Cea mai ușoară este pe patiseria choux. Mai ales băieții mei adoră paste cu capelin.
Dar această rețetă este perfectă. Umplutură întotdeauna suculentă și aluat crocant cu „bule”!
Rețeta mi-a fost împărtășită de nora mea, care a lucrat aproape 7 ani în cea mai populară casă cheburek din orașul nostru. Pentru ei a existat întotdeauna o coadă! Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că mai erau încă două unități similare pe o rază de 500 m.
În primul rând, voi pregăti umplutura. Iată primul secret - la fel de multă ceapă ca și carne. Orice carne este permisă. Dar de obicei cheburechnaya este gătită cu carne de porc.
Vedeți sfârșitul articolului pentru cantitatea exactă de ingrediente și un videoclip cu scurtele mele explicații!
Tocam ceapa si carnea, tocam intr-o mașină de tocat carne, sare. Piper negru - opțional. De obicei fără ea.
ȘI neapărat se adaugă apă rece (aproximativ o jumătate de pahar). Am amestecat bine.
Acum aluatul. Cernem făina într-un castron. Turn apa (temperatura camerei), adaug sare, ulei vegetal si otet. Oțet simplu de masă 9%. Fără vodcă. Oţet!
Frământ aluatul. Dacă se lipeste de mâini, mai adaug făină (dar puțin). Las aluatul terminat pe masă sub un prosop timp de 20 de minute.
Apoi îl împart în 12 părți. Rulez fiecare parte într-un tort. Foarte subtil!
Am întins umplutura pe jumătate. Acoper cu cealaltă jumătate și ciupesc cu degetele de-a lungul marginii.
Apoi iau o farfurie obișnuită și tăi marginea neuniformă a cheburekului. Cum o fac, se vede clar în videoclipul meu.
Prăjiți pastele pe ambele părți într-o cantitate mare de ulei vegetal.
Cum gătesc aceste paste, vezi videoclipul la 03:48. Există, de asemenea, încă 4 rețete pentru o cină delicioasă (cotlete neobișnuite, carne în stil franțuzesc, sandvișuri „pentru bărbați” și carne cu legume coapte în oale de folie. Există și o rețetă de la soțul meu 😀 Uite - îți va plăcea))
INGREDIENTE:
• Făină ~ 500 g (poate fi nevoie de mai multe)
• Apă 250 ml
• Sare - 0,5 lingurițe.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Oțet 9% - 1 linguriță.
• Ceapă - 2-3 buc.
• Carne - 300 g