Cu brânza de vaci obișnuită, nu va funcționa atât de gustos.
Ea a promis de mult să împărtășească rețeta găluștelor ei preferate. Pentru această rețetă, folosesc produse de patiserie choux (foarte convenabil de utilizat, se prepară ușor, nu se strecoară nici după congelare și se dovedește delicioasă)
Cernem făina într-un castron. se adaugă oul, uleiul vegetal și sarea. Se amestecă cu o furculiță pentru a amesteca oul cu făina.
Și se toarnă apă clocotită. Doar apa a fiert - direct în aluat. Și amestecați repede. Mai întâi cu o lingură (pentru că este foarte cald). Apoi cu mâinile tale.
Nu trebuie să frământați mult timp.
Am pus aluatul într-o pungă timp de 15 minute.
La sfârșitul articolului (în videoclip), am arătat o altă rețetă de aluat, care este potrivită și pentru aceste găluște. Aruncă o privire - îți va plăcea.
Pentru umplutură, iau brânză Adyghe. O frământ cu o furculiță și adaug sare după gust, unt topit și gălbenuș de ou. Îl amestec.
Dacă vă place umplutura dulce - adăugați doar 2-3 lingurițe. Sahara.
Fac găluște.
Și acum există două opțiuni - puteți găti găluște în apă sărată în mod obișnuit. Da, doar într-o cratiță. Va fi delicios.
Dar, în ultima vreme, nu am fiert găluște, ci le-am aburit. Desigur, acest lucru este cel mai ușor de făcut într-un cuptor cu aburi. Am pus găluștele pe o plasă unsă și le-am introdus în cuptorul cu aburi timp de 10 minute.
Dacă nu există un astfel de cuptor, utilizați ORICE aburitor. Multicookerul are o plasă aburitoare.
Dacă nu există cazan dublu, nici nu contează! Puteți folosi modul în care bunica mea obișnuia. A turnat apă în tigaie și a tras o pânză de brânză deasupra tigaiei. Aici vine cazanul dublu! Găluște - pe pânză de brânză, capac deasupra - și trebuie să gătești 15 minute.
Sau, puteți folosi o strecurătoare în loc de pânză de brânză, plasând-o într-o cratiță cu diametrul corect.
REŢETĂ:
Aluat de apă clocotită (patiserie choux)
• Făină - 3 pahare
• Apă clocotită - 1 pahar (nu este plin!)
• Ou - 1 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sare - 0,5 lingurițe.
*** Paharul meu are 250 ml
Umplere
• Brânză adyghe - 350 g
• Unt (topit) - 3-4 lingurițe.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Sare - o ciupire
*** Puteți adăuga niște zahăr
Serviți găluște gata preparate cu smântână și unt.