Gătesc întotdeauna maioneză acasă. Nu îl cumpăr niciodată în magazin. Am câteva rețete preferate, dintre care două sunt maioneză slabă. Eu iau ca bază lichidul din conservele de mazăre sau din conservele de fasole. Și tuturor le place acest sos.
La sfârșitul articolului, voi da un link către un videoclip în care am arătat toate rețetele mele de maioneză de casă. Există maioneză pe lapte fără ouă și clasicul „provensal” și maioneză de salată pe ouă de prepeliță și, desigur, aceste două rețete pentru maioneză slabă. De asemenea, am arătat ce fac dacă maioneza nu a funcționat și a rămas lichidă. Pregătesc maioneză în diferite moduri - cu un mixer și folosind un blender sau chiar un tel obișnuit. Dar înapoi la maioneză slabă.
Este mai bine să-l bateți cu un blender de mână puternic. Scurg lichidul din conservele de mazăre. Adăugați sare, zahăr și oțet de mere (poate fi înlocuit cu suc de lămâie), bateți cu un blender timp de aproximativ un minut. Lichidul ar trebui să devină alb. Apoi turn în ulei vegetal într-un jet subțire și continuu să bat încă 3-4 minute. Se dovedește un sos foarte delicat, alb ca zăpada, pentru preparatele slabe. Delicios și aromat. Puteți adăuga câteva condimente sau ierburi, dacă doriți.
A doua opțiune este maioneza pe bază de lichid din fasole conservată. Se dovedește a fi și mai aromat și chiar mai gustos. Oricum, îmi place mai mult. Fac la fel, doar cu un tel electric. Combin lichid din fasole, zahăr, sare și oțet. Bate aproximativ un minut și adaugă ulei. Îmi place să adaug o lingură de muștar fierbinte la acest sos. Picant și gustos)) Turn sosul într-un borcan și îl păstrez în frigider până la 10 zile. Dacă rămâne mai mult timp, adăugați-l la produsele coapte.
Ingrediente:
• Murături din conserve de mazăre (sau fasole) - 80 ml
• Oțet de mere (poți suc de struguri sau de lămâie) - 1-2 lingurițe.
• Zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 1 linguriță.
• Ulei vegetal ~ 230 ml
• Muștar și condimente (opțional)
După cum am promis, verificați toate rețetele mele de maioneză:
Abonați-vă și nu uitați să vă placă. Voi fi foarte multumit))
Vezi si, cum fac maioneză de casă cu telul obișnuit!