Tortul de coacăz negru se dovedește a fi foarte gustos și aromat: aluatul este crocant, iar umplutura este suculentă, păstrându-și forma bine atunci când tăiați produsele coapte în bucăți. Acesta este unul dintre preferatele noastre din familia noastră.
Conform acestei rețete, o prăjitură cu coajă scurtă poate fi preparată și cu coacăze congelate sau cu oricare altele în funcție de sezon. Cireșele sau prunele fără sâmburi, zmeura sau murele sunt perfecte. Reglați cantitatea de zahăr în funcție de gradul de aciditate al fructelor de pădure sau fructelor.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Aluat:
Unt - 100 g
Făină de grâu - 170 g
Pudră de copt - 1 linguriță l.
Zahar - 1 lingura. l.
Apă rece - 3 linguri. l.
Umplere:
Zahăr vanilat - 1 linguriță l.
Coacăze proaspete - 1 lingură.
Zahar - 200 g
Amidon de porumb - 2 linguri l.
Rețetă pas cu pas:
Pregătiți ingredientele necesare conform listei. Răciți bine untul. Puteți înlocui amidonul de porumb cu budincă (40g pulbere) sau făină de grâu.
Cernem făina de grâu (un pahar cu lamelă) și praful de copt într-un castron, adăugăm zahăr. Tăiați untul în cuburi și adăugați-le la amestecul de făină.
Mai întâi tocați cu un cuțit, apoi macinați cu mâinile într-o firimitură omogenă.
Frământați aluatul, adăugând treptat apă - lingură și frământați bine. Se dovedește a fi moale și flexibil. Frământarea nu este lungă, deoarece aluatul se încălzește din mâinile noastre și untul începe să se topească.
Spălăm boabele de coacăz negru sub apă curgătoare. Lasă-i să se usuce puțin.
Pentru tortul nostru avem nevoie de o formă mică, o am cu un diametru de 20 de centimetri. Împărțiți aluatul în 2 bucăți. Lăsăm o mică parte pe grătar pentru decorare, o punem imediat în frigider.
Rolați cea mai mare parte a aluatului pe pergament și transferați-o într-o matriță. Formăm laturile până la înălțimea containerului, al meu este de 3 centimetri. Punem puncții cu o furculiță la test.
Aprindem cuptorul pentru a încălzi până la 180 de grade. Punem martorul cu aluatul la frigider în timp ce pregătim umplutura.
Transferați boabele de coacăze într-un castron. Combinați-le cu zahăr granulat, zahăr vanilat și amidon de porumb.
Ne scoatem forma cu aluat. Intindem umplutura de fructe de padure uniform.
Se întinde subțire, presărând făină pe blat, aluatul rămas într-un dreptunghi lung de 20 cm. O taiem fasii. Le transferăm într-o plăcintă sub formă de zăbrele.
Tăiați marginile aluatului care atârnă de matriță. Le trecem cu o furculiță suplimentară. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să se lipească bine.
Coaceți cozonacul cu coacăz negru până se rumeneste timp de 35-40 de minute. Fii ghidat de cuptorul tău.
Înainte de a scoate tortul din matriță, lăsați-l să se răcească la o stare caldă. Presarați zahăr pudră dacă doriți.
Se servește cald sau rece. După ce tortul s-a răcit, îl puteți tăia cu ușurință în bucăți.
Bucurați-vă de ceai!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!