În familia mea, diverse supe de mazăre cu carne afumată sunt pregătite pentru prânz cel puțin o dată pe săptămână, deoarece oamenii mei pur și simplu o adoră. În ciuda procesului destul de lung de gătire a mazării, toate celelalte ingrediente din vas prepară relativ repede. Și dacă reușiți să cumpărați o varietate de mazăre uscată care nu necesită pre-înmuiere, atunci întregul proces de gătit a supei vă poate dura mai puțin de 40 de minute.
Ingrediente pentru o cratiță de 2 litri:
Pui afumat - 200 g
Mazăre uscată - 1,5 căni
Cartofi - 300 g
Ceapă - 100 g
Morcovi - 1 buc.
Ulei vegetal - 1 lingură.
Sarat la gust
Ch.m. piper - gust
Verzi - opțional
Pregătire:
1. Pentru a face supă de mazăre de pui afumat, pregătiți toate alimentele enumerate. Spălați mazărea de mai multe ori, acoperiți cu apă curată și rece și lăsați să se umfle câteva ore. Dacă aveți o tulpină specială care nu necesită înmuiere, puteți sări peste acest pas. Curățați ceapa, curățați cartofii și morcovii, spălați-i sub apă curentă.
2. Clătiți mazărea înmuiată din nou, umpleți-o cu un litru de apă curată și rece, puneți-o pe foc mediu și fierbeți timp de 40-60 de minute. După un timp, verificați dacă este pregătit. Îndepărtați spuma tot timpul, vor fi multe.
3. În timp ce mazărea fierbe, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi mici. Încălziți uleiul vegetal rafinat fără miros într-o tigaie, puneți legumele în el, prăjiți-le 3-4 minute până se înmoaie și se rumenesc.
4. Pe o placă de tăiat, tăiați cartofii în cuburi medii.
5. Când gata de mazăre vi se potrivește, adăugați cartofi tocați, continuați să gătiți timp de 15-20 de minute.
6. Acum adaugă apă în oală. De îndată ce fierbe, puneți ceapa prăjită cu morcovi și puiul afumat tăiat în bucăți mici în supă. Dacă doriți, adăugați frunze de dafin în această etapă, se potrivește bine cu celelalte ingrediente. Gatiti nu mai mult de 20 de minute. Acum vasul trebuie sărat și piper după gust.
7. În multe familii, din anumite motive, verdele nu se adaugă la supa de mazăre și este în zadar - mărarul proaspăt sau înghețat este ideal pentru gust. Aruncăm mărarul tocat, acoperim cu un capac, închidem aragazul și lăsăm preparatul final la preparat timp de 10-15 minute înainte de servire.
8. Se toarnă supă de mazăre cu pui afumat în porții și se servește. Va fi foarte gustos dacă puneți o lingură de smântână în fiecare farfurie.
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autorii noștri :)