Platoul murat poate fi făcut dintr-o varietate de legume. Este bine să le luați în diferite culori, luminoase și apetisante. Legumele mici se marinează întregi. Fructele mari, cum ar fi dovleceii și varza, de exemplu, sunt tăiate în bucăți mari de aproximativ aceeași dimensiune pentru gătit uniform. Dacă preferați o marinată puternică cu oțet, atunci astfel de semifabricate nu trebuie sterilizate - într-un loc răcoros, vor sta destul de mult timp sub un capac obișnuit din nailon.
Ingrediente:
Dovlecei - 80 g.
Roșii - 60 g.
Varză albă - 100 g.
Castraveți - 80 g.
Ardei dulci - 50 g (opțional).
Apă - 500 ml.
Sare - 10 g.
Zahar - 30 g.
Acid citric - 5 g
Boabe de piper - 3 g.
Pătrunjel proaspăt - 5 g
Usturoi - 3 cuișoare.
Frunze de dafin - 2 buc.
Rețetă pas cu pas
Luați produse destinate fabricării unui platou. Alegeți cele mai proaspete și mai puternice legume care nu sunt afectate. Calculul ingredientelor este dat pentru o cutie de 1 litru.
Spălați bine toate legumele sub robinet și uscați-le cu un prosop de bucătărie. Apoi tăiați-le pe cele mari - dovlecei, castraveți, varză, apucând o bucată de ciot din ea, astfel încât frunzele să se țină strâns. Pătrundeți roșia de mai multe ori cu un băț de lemn din partea laterală a tulpinii.
Pentru conservare, luați un borcan și un capac sterilizat. Trimit cutia timp de 3 minute la putere maximă în cuptorul cu microunde, stropind puțină apă. Fierb capacul. Puneți boabe de piper, frunze de dafin, pătrunjel în fundul borcanului.
Așezați legumele pregătite în ea cât mai bine posibil.
Se toarnă apă clocotită peste vârful borcanului umplut cu legume, sterilizând suplimentar gâtul.
Acoperiți cu un capac și țineți 3-4 minute.
Se toarnă zahărul, sarea și acidul citric într-o cratiță pentru prepararea marinadei.
Se toarnă apa din cutie într-o cratiță. Se fierbe timp de 3 minute până când cristalele ingredientelor se dizolvă.
Se toarnă marinada clocotită peste legume.
Înșurubați capacul imediat. Așezați borcanul pe gât, verificând dacă există scurgeri.
Păstrați marinada terminată în subteran sau duceți-o la subsol. Cu toate acestea, puteți păstra legumele asortate murate în condiții normale de cameră.
Legumele murate sunt un aperitiv excelent și sunt, de asemenea, un plus carne la cuptor, pasăre, vânat. Se disting prin culoarea lor strălucitoare și gustul care induce apetitul.
Autor: Natalia Antipieva
Articole interesante:
TOP 6 produse pentru îmbunătățirea vederii după 40 de ani
Oamenii de știință au spus de ce nu ar trebui să mănânci multe ouă
Din ce constau de fapt cârnații: o listă completă de aditivi
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!