Nucile de pin sunt unele dintre cele mai scumpe. Costul unui sac mic poate fi cu adevărat terifiant. Dar ce le face atât de scumpe? Recent am decis să aflu mai multe despre ele.
Deci, de ce este prețul atât de mare?
Nucile de pin sunt boabe obținute din conuri. Acestea sunt acoperite cu o coajă densă și, desigur, este foarte dificil să obțineți boabe.
Având în vedere o astfel de „armură” solidă, este greu de imaginat că pinele sunt colectate manual. Mai mult, lucrarea se desfășoară într-un timp scurt - sezonul de colectare a nucilor este de 10-15 zile pe an - acesta este timpul necesar pentru a deschide conurile.
Ulterior, acestea sunt pliate în pungi de cârpă, uscate la soare - acest lucru accelerează procesul de maturare și deschidere, apoi semințele sunt eliberate și, de asemenea, sortate manual pentru a îndepărta cojile.
Acest proces este destul de laborios și necesită mult timp, ceea ce justifică costul ridicat al acestui produs.
Care sunt beneficiile lor?
Acest produs conține multe vitamine și minerale utile. Dar pe lângă magneziu, fosfor, potasiu, vitaminele B și E, acestea conțin:
- Tiamina. Această substanță susține funcția creierului, îmbunătățește memoria și îmbunătățește starea de spirit.
- Corpul nostru are nevoie de riboflavină, deoarece participă la producerea de anticorpi, eritrocite.
- Acidul oleic ajută la combaterea aterosclerozei.
- Triptofanul din nuci ajută la combaterea insomniei, deoarece este un hormon natural al somnului.
- Nucile conțin proteine de înaltă calitate, care sunt bine absorbite de corpul nostru, iar fibrele vegetale îmbunătățesc tractul digestiv.
Este adevărat, există unele nuanțe ale utilizării acestor nuci asociate cu conținutul lor ridicat de calorii. De exemplu, nu ar trebui să consumi prea mult din ele. În primul rând, este în detrimentul figurii. În al doilea rând, alimentele prea grase sunt periculoase pentru digestie.
Sfaturi de selecție și depozitare
Pentru ca produsul să fie gustos și proaspăt, este important să acordați atenție unor puncte importante:
- Coaja nucilor trebuie să fie uscată, fără pete întunecate și mucegai.
- Se agită piulița. Dacă simțiți că sâmburii sunt liberi să „stea” înăuntru, este mai bine să refuzați să cumpărați - cel mai probabil, nuca este uscată și nu ar trebui consumată.
- Nu uitați să verificați datele colectării - acestea se încadrează la sfârșitul lunii septembrie-începutul lunii octombrie.
- În plus, este recomandabil să cumpărați nuci în recipiente mici sau pungi de vid, deoarece acestea nu sunt depozitate mult timp și pot dispărea pur și simplu.
Și pentru a prelungi durata de valabilitate, turnați nucile după cumpărare într-un borcan de sticlă cu un capac etanș. În acest caz, pot fi consumate aproximativ 1,5-2 săptămâni. Dacă trebuie să o păstrați mai mult timp, puneți nucile în congelator.
Aplicații de gătit
Piulița este un produs culinar popular. Sâmburii sunt adăugați la produse de patiserie, salate, gustări. Dar cele mai populare opțiuni pentru utilizarea lor sunt prepararea laptelui de cedru (înlocuiește perfect laptele de vacă pentru cei care nu îl beau) și sosul pesto.
Lapte de cedru
Produsul preparat conform acestei rețete este nu numai foarte hrănitor, ci și bine absorbit. Este potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii.
Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- 350 ml apă fiartă;
- 30 g de nuci.
Reţetă:
- Transferați nucile de pin într-un blender, tocați (un pahar de apă va necesita 2 linguri de produs).
- Adăugați 30-50 ml de apă, bateți din nou, apoi completați apa rămasă și apăsați din nou butonul blenderului.
Laptele este gata! Trebuie doar să-l strecoare și îl puteți servi. Am adăugat puțină miere și scorțișoară pentru gust.
Sos pesto
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 2 ciorchini de busuioc;
- 50 ml ulei de măsline;
- 2 linguri nuci;
- putina sare;
- 50 g parmezan;
- 2-3 catei de usturoi.
Sosul pesto se potrivește bine cu orice paste, poate fi folosit și ca dressing pentru pește, carne, fructe de mare.
Pregătire:
- Se clătește busuiocul, se usucă, se curăță usturoiul și se toacă grosier.
- Radeți brânza pe o răzătoare fină.
- În blender, mărunțiți usturoiul, nucile de pin, brânza, adăugați ulei de măsline și puțină sare. În același timp, adăugați puțin ulei, care va atinge consistența perfectă. În caz contrar, dacă turnați întregul volum simultan, pasta poate ieși destul de lichidă.
Rămâne să transferați sosul în recipiente adecvate și să lăsați la frigider, durata de valabilitate este de aproximativ trei zile.