Dacă sunteți un fan al mâncării chinezești, probabil că ați auzit de metoda salt-prăjit, care înseamnă prăjirea rapidă a alimentelor într-un wok fierbinte. Deoarece timpul minim de gătire nu vă va permite să vă distrageți atenția pregătind mâncarea, ar trebui să tăiați toate ingredientele în avans, astfel încât acestea să fie la îndemână. Această metodă poate fi aplicată oricărui produs: carne, carne de pasăre, fructe de mare și legume.
Astăzi am să gătesc carne de vită cu broccoli și spice mici de porumb. Toate ingredientele, așa cum ar trebui să fie în bucătăria chineză, vor fi acoperite cu sos de soia. Puteți completa felul de mâncare cu o garnitură de tăiței sau orez la alegere. În această rețetă voi folosi funchose.
Ingrediente:
- Carne de vită - 600 de grame
- Broccoli - 500 de grame
- Sos de soia - 150 ml.
- Zahăr alb - 1 linguriță
- Sifonul este un praf.
- Amidon - 2 linguri
- Zahar de trestie - 2 lingurite
- Ulei vegetal - 8 linguri
- Apă - 1 lingură.
- Funchoza - 1 pachet
- Cilantro - 1 buchet
Curăț carnea de pelicule, grăsime vizibilă și o tai în bucăți alungite cât mai subțiri.
Pentru marinată, amestec 2 linguri. ulei vegetal, 1 lingură. sos de soia, apă, bicarbonat de sodiu, zahăr alb și 1 lingură. amidon. Am amestecat amestecul.
Am mutat carnea de vită pregătită în marinată. Se amestecă astfel încât amestecul să acopere uniform carnea și se lasă o oră într-un loc răcoros.
În acest timp, pregătesc restul produselor. Împart varza în inflorescențe. Las porumbul intact, dar dacă doriți, îl puteți tăia și.
Folosind restul de sos de soia, amidon și zahăr din trestie, pregătiți sosul final.
Încălzesc 2 linguri într-un wok. ulei vegetal și prăjiți broccoli timp de 1-2 minute, amestecând continuu. Apoi transfer varza din tigaie în vas.
Mai adaug 2 linguri în wok. ulei vegetal și prăjiți porumbul. După aceea l-am pus pe un vas de broccoli.
Se toarnă restul de 2 linguri în tigaie. ulei vegetal, încălziți-l la foc mare și prăjiți carnea de vită până se rumeneste, timp de 5-6 minute.
Se toarnă jumătate din sosul preparat pe carne, se amestecă. Schimb legumele pregătite, condimentez felul de mâncare cu restul de sos, amestec și după un minut scot wokul de pe foc.
Se toarnă apă clocotită peste funchoza și se lasă timp de cinci minute.
După timpul specificat, scurg lichidul și adaug tăiței la carne și legume. Am amestecat vasul și îl servesc, stropesc cu coriandru tocat.
Se prepară carnea de vită chinezească.
Poftă bună!
Autor: Elena Gapkalova
Articole interesante:
Medicii au numit cele mai importante 7 alimente pentru femeile de peste 45 de ani
5 alimente care slăbesc intestinele unui adult
Aceste 6 combinații de alimente și medicamente pot fi mortale
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!