Pentru cei care iubesc pizza subțire și uscată, recomand rețeta unui aluat de drojdie de succes. Tortul poate fi ușor întins până la transparență fără lacrimi și știfturi. Acoperiți cu tot felul de sosuri, adăugați umplutura dorită - pe baza aceluiași aluat, coaceți pizza în funcție de gustul dvs. și de preferințele oaspeților dvs.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Făină - 220 g
Apă - 125 ml
Drojdie uscată - 0,5 lingurițe l.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Sare - un vârf
Rețetă pas cu pas:
Pentru a frământa aluatul de drojdie pentru pizza subțire, luați alimentele enumerate. În original, conform rețetei din regiunile nordice ale Italiei, aveți nevoie de ulei de măsline - majoritatea produselor din făină sunt coapte pe ea. Când înlocuiți, utilizați alte soiuri rafinate.
Este important să mențineți proporțiile și să frământați bine aluatul.
Mai întâi, amestecați ingredientele uscate: făină cernută, sare și granule de drojdie.
Mai întâi, măsurați 200 g de făină. Pentru amestecarea activă vor fi necesare alte 20 până la 50 g, așa că lăsați-l deoparte și adăugați mai târziu în părți.
Frământați aluatul atât într-un robot de bucătărie, cât și complet cu mâna. Cu cantități mici, ca în exemplul meu, este mai mult decât ușor de manevrat manual. Nu există o secvență strictă pentru produsele de marcare. Puteți conecta toate componentele simultan într-un container spațios sau pe un blat de lucru.
Acum turnați apă potabilă la temperatura camerei și ulei vegetal în volumele specificate.
Frământați, adăugați făina care lipsește. Pentru 125 ml de apă și 2 linguri de ulei, a fost nevoie de exact 220 g de făină de grâu premium. Poate că în cazul tău va fi nevoie de ceva mai mult. Se presară peste o lingură.
Frământați aluatul până se omogenizează, aducând o textură netedă - zdrobim activ o bucată moale pe o suprafață plană timp de aproximativ 10 minute, nu mai puțin. Cu cât amestecul este mai bun, cu atât pizza mai subțire este mai gustoasă. Apoi prăjitura face bule pe alocuri, rămâne fragilă, cu o criză.
Lăsăm cocul într-un castron, acoperim cu o cârpă umedă și lăsăm să stea aproximativ o oră în aceleași condiții (temperatura camerei).
Aluatul de drojdie pentru pizza subțire trebuie dublat. Apoi treceți la turnare. O bucată moale, flexibilă, se întinde ușor - sculptează baze rotunde, ovale, în formă liberă.
Întindeți aluatul subțire, subțire, transferați-l pe o foaie de copt sau într-o matriță. Lubrifia sos, se presară umplutura de brânză și se coace pizza la cuptor fierbinte la maxim 5-7 minute.
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!