Cireșele în propriul suc sunt cel mai natural mod de recoltare a acestei boabe. Se recoltează cu semințe, astfel încât sucul să nu se piardă la tăiere. Va ieși în evidență datorită perfuziei pe termen lung în tandem cu zahăr granulat. Pentru a păstra gustul natural și integritatea boabelor în sine, perioada de gătit este minimizată.
Cireșele în suc propriu în timpul iernii pot fi folosite pentru a pregăti multe feluri de mâncare - compoturi, cocktailuri, plăcinte și așa mai departe. Sucul de cireșe dulci este util pentru înmuierea biscuiților.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Cireș cu piatră - 1 kg.
Zahar - 1 kg.
Rețetă pas cu pas:
Pregătește tot ce ai nevoie pentru a prepara cireșe cu o groapă în suc propriu pentru iarnă. Cantitatea de fructe de pădure și zahăr este indicată pe cutie de 0,5 litri.
Pregătiți un recipient pentru depozitarea vișinelor în avans. Curățați borcanele cu bicarbonat de sodiu, clătiți cu apă fierbinte, sterilizați folosind orice metodă de sterilizare a recipientului. Sterilizați capacele timp de 5 minute în apă clocotită.
Sortați cireșele cu atenție înainte de utilizare, eliminând exemplarele vierme. Scufundați fructele de pădure în apă la temperatura camerei pentru a pluti posibile insecte sau resturi.
Pe pielea fiecărei cireșe, faceți câteva puncții cu o scobitoare, astfel încât sucul să fie eliberat mai repede la contactul cu zahărul. În același timp, lăsați semințele în interiorul fructelor de pădure.
Transferați cireșele într-un recipient adânc, nemetalic, pentru a evita oxidarea. Așezați fructele de pădure în straturi într-un castron, alternați-le cu zahăr granulat în paralel. Se acoperă cu zahărul rămas.
Lăsați boabele în această stare timp de 8-12 ore, astfel încât acestea să intre în contact cu boabele de zahăr și să lase sucul să iasă. Este cel mai convenabil să faci asta noaptea.
După un timp, puneți boabele împreună cu sucul într-o cratiță, dați foc. Zahărul, care nu a avut timp să se dizolve, va rămâne în partea de jos a vasului, îl vom turna și în cratiță.
Aduceți la fierbere, îndepărtați complet toată spuma de pe suprafață.
Fierbeți cireșele în propriul suc la foc mare timp de 5 minute, nu mai mult, astfel încât boabele să nu se dezintegreze, ci să-și păstreze integritatea.
Umpleți borcanele până sus cu cireșe, acoperiți cu sirop fierbinte, îndepărtați bulele de aer. Înșurubați capacele momentan.
Deoarece piesa de prelucrat a fost supusă unui tratament termic pe termen scurt, asigurați-i o pasteurizare suplimentară prin înfășurarea borcanelor cu o pătură.
În timpul unei infuzii lungi într-un borcan, cireșele vor atinge pe deplin gustul dorit.
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!