Acestea, indiferent dacă sunt îndoite în jumătate cu strat de brânză de vaci, sau cu margini libere, găluște, dar coapte la cuptor, au fost iubite de mulți încă din vremea sovietică. Nu este foarte dificil să prepari sucuri cu brânză de vaci din aluat de pâine scurtă, dar gustul va depinde în mod direct de calitatea ingredientelor folosite. Produsele coapte sunt fragede, cu o aromă cremoasă atrăgătoare și satisfăcătoare. Îl poți lua cu tine la muncă sau îi poți da copilului la școală o gustare, pe drum sau la un picnic.
Pentru test:
Făină de grâu - 320 g
Unt - 100 g
Zahar - 3 linguri. l.
Sare - 0,5 lingurițe l.
Vanilină - 0,33 linguriță l.
Pudră de copt - 1 linguriță l.
Ouă de pui - 1 buc.
Smântână - 3 linguri. l.
Pentru umplere:
Brânză de vaci - 350 g
Zahar - 2 linguri. l.
Smântână - 2 linguri. l.
Ouă de pui - 1 buc.
Făină de grâu - 1 lingură. l.
Cum să gătească:
Pregătiți ingredientele necesare pentru a face spumante de brânză de vaci.
Pentru umplutură, brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită. Ar trebui să fie exact brânză de vaci densă, cu orice conținut de grăsime în sensul său tradițional, și nu ricotta sau brânză de vaci moale similară. Dacă îl gătiți singur acasă sau folosiți unul rustic, atunci trebuie mai întâi să stoarceți zerul rămas, altfel umplutura se poate scurge în timpul procesului de coacere.
Într-un recipient separat, utilizați un tel pentru a amesteca zahărul granulat, făina de grâu, albușul de ou (lăsați deoparte gălbenușul pentru a adăuga luciu sucurilor) și smântâna până se omogenizează.
Adăugați amestecul rezultat pe cașul ras și amestecați bine. Umplutura nu trebuie să fie lichidă. Va fi foarte convenabil dacă este predispus la sculptură și, în același timp, păstrează forma dată.
Dacă masa este uscată, adăugați cantitatea necesară de smântână. Acum acoperiți recipientul cu folie, astfel încât umplutura să nu se înfășoare și lăsați-l să stea până este chemat.
Pentru a pregăti aluatul, cernem făina de grâu (pentru a o îmbogăți cu oxigen) împreună cu o pulbere de copt printr-o sită. Se adaugă sare, zahăr granulat și vanilină, se amestecă bine.
Tăiați untul în bucăți mici. Pentru confort și comoditate, ar trebui să fie rece, dar nu înghețat.
Adăugați amestecul de făină în untul tocat și frecați în firimituri cu mâinile. Într-un recipient separat, amestecați smântâna și oul de pui până se omogenizează.
Adăugarea de smântână la aluat va face sucurile moi, dar în același timp acestea rămân sfărâmicioase.
Se toarnă masa de ouă și smântână în firimiturile de făină și se frământă rapid un aluat moale și neted. Dacă se dovedește strâns, adăugați cantitatea necesară de smântână. Înfășurați aluatul într-o pungă sau folie și dați-l la frigider timp de 30 de minute.
Întindeți aluatul „odihnit” într-un strat gros de 3 mm și folosiți o matriță ovală cu nervuri pentru o tăiere rotundă / rotundă / ovală cu diametrul de 10-12 cm pentru a tăia sucurile.
Se amestecă umplutura și se împarte în părți egale în funcție de cantitatea de suculență. Puneți prăjiturile cu o lingură sau, pentru comoditate, pentru a nu se sfărâma, formați cu bile.
Îndoiți prăjiturile în jumătate ca niște găluște, dar nu ciupiți marginile. Apăsați ușor în jos pentru a forma o semilună plată. În timpul procesului de coacere, umplutura va crește în dimensiune și, pentru ca sucurile să devină îngrijite și nu cu „limbi proeminente”, atunci când pliați aluatul trebuie să fie puțin mai departe decât umplutura.
Transferați semifabricatele pe o foaie de prăjit acoperită cu pergament. Agitați gălbenușul setat cu apă (o jumătate de lingură) și acoperiți sucurile cu o pensulă de gătit.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți produsele timp de 20-30 de minute. Deoarece tehnica este diferită pentru toată lumea, este mai bine să vă concentrați asupra capacităților / caracteristicilor cuptorului dvs. și asupra aspectului roșcat al sucurilor.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul coacerii, acoperiți din nou cu un amestec de gălbenuș și apă.
Înainte de servire, răciți storcătoarele gata preparate cu brânză de vaci de patiserie. Deci, acestea sunt saturate cu sucul eliberat din umplutură și devin și mai fragede. Se presară cu zahăr pudră pentru a crește dulceața.
Se servește la micul dejun sau ca desert în compania ceai, cafea, lapte, lapte fermentat la cuptor, varenete sau iaurt.
Pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară și congelate și reîncălzite la cuptor sau cuptor cu microunde, după cum este necesar.
Gătește pentru distracție și pentru distracție! Pofta bună și să fie delicioasă!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro