Ingrediente: aripioare de pui (mari), MARINADA N1:, ulei de masline, boia dulce (sau afumata), ardei rosu iute macinat, sare, MARINADA N2:, maioneza, pasta de rosii, usturoi
Metoda de gatire:
Să pregătim mâncarea.
Spălați aripile, tăiați-le în articulații - nu avem nevoie de a treia parte a aripilor (vârf). Uscați cu un prosop de hârtie.
Din partea superioară a umărului (umărului) cu un cuțit ascuțit coborâm carnea în jos. Fixăm carnea, întorcând-o spre exterior. Lăsăm osul.
Din a doua parte a aripii (cot) coborâm și carnea în jos, curățând oasele. Fixăm și carnea, întorcând-o spre exterior, și scoatem osul radial (cel mai subțire).
Facem asta cu toate aripile.
Pentru marinada N1, amestecați uleiul de măsline, sare, boia de ardei și ardei roșu. Amesteca bine.
Ungem aripioarele preparate cu marinata si le asezam vertical intr-un vas adanc intr-un singur strat. Se acopera cu folie si se da la frigider pentru o ora.
Intindem aripioarele murate intr-o forma unsa cu ulei vegetal cu oasele in sus (invelim oasele cu folie). Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.
In acest moment, pregatim marinada, amestecam maioneza, pasta de rosii si usturoiul, trecute printr-o presa.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, scoateți aripioarele din cuptor și acoperiți cu marinada pregătită.
Și trimiteți aripioarele înapoi la cuptor pentru restul de 10 minute. Gata.