Pilaf are multe rețete complet diferite, care diferă atât în setul de produse, cât și în tehnologia creației. Pilaf gătit la cuptor se dovedește întotdeauna sfărâmicios, în timp ce într-o cratiță, terci lipicios poate ieși din aceleași produse. În versiunea propusă, puiul este folosit ca carne, cu acesta felul de mâncare va fi slab și mai fraged. Este permisă utilizarea oricărei părți a carcasei, cu excepția fileului. Folosirea cărnii pe os va face pilaful mult mai suculent.
Ingrediente:
Orez cu abur cu bob lung - 250 gr.
Pulpe de pui - 500 gr.
Morcovi - 1 buc.
Bulb de ceapă - 1 buc.
Usturoi - 4 cuișoare
Condiment pentru pilaf cu afine - 1 linguriță
Curcuma - 0,5 lingurițe
Curry - 0,5 lingurițe
Ulei vegetal - 3 linguri
Boia - 0,5 lingurițe
Apă - 450 ml.
Sare, piper - după gust
Cum să gătească:
Pregătește mâncarea de care ai nevoie.
Îndepărtați stratul superior din rădăcini, clătiți. Tocam morcovii marunt folosind o razatoare, taiem ceapa cubulete mici.
Pe aragaz, încălziți o tigaie mare cu 1 lingură de ulei. Apoi trimiteți tocătorul de legume. Se sotează amestecul de morcovi și ceapă pentru următoarele 3 minute până se înmoaie.
Clătiți orezul de mai multe ori sub apă curgătoare, scurgeți complet lichidul, transferați cerealele în tigaie în legume. În același timp, adăugați o altă porție de ulei vegetal.
Condimentați cu un set de condimente specificate (condimente pentru pilaf, piper, curcuma, sare) și prăjiți orezul împreună cu ceapă și morcovi timp de 5 minute, amestecând regulat amestecul cu o spatulă. Păstrați focul la un nivel mediu.
Gatiti carnea in paralel. Clătiți pulpele de pui, ștergeți toată umezeala cu un șervețel, încărcați-le într-o tigaie separată cu ulei pe foc. Asigurați-vă că așezați carnea pe o suprafață bine încălzită. Se prăjesc coapsele pe ambele părți până se rumenesc, se presară sare, piper și curry.
Transferați coapsele prăjite într-un vas rezistent la cuptor. Tăiați-le în bucăți mai mici, dacă doriți.
Se acoperă cu orez din tigaie, întinzându-l uniform pe întregul perimetru al recipientului.
Se toarnă apă fierbinte peste conținutul matriței, astfel încât să acopere complet orezul și să fie cu două degete mai înalt decât acesta. Apă sărată după gust. Așezați recipientul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Gatiti pilaful aproximativ 40 de minute pana cand lichidul dispare complet. Aproximativ la jumătatea procesului, lipiți cățelele de usturoi decojite din film în orez. Pentru un miros mai pronunțat, împărțiți fiecare dintre ele în două părți.
După gătire, lăsați pilaful să se amestece timp de 10 minute, apoi puneți pe farfurii porționate, ornați cu ierburi.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro