Acei gurmanzi care nu pot trăi o zi fără mâncăruri din ciuperci proaspete sau congelate vor aprecia sosul de ciuperci făcut din șampanie cu smântână - se dovedește a fi fraged, aromat și foarte gustos. Acest sos poate fi servit cu orice garnitură: orez fiert, hrișcă, alte cereale, piure de cartofi, paste etc. Apropo, sosul de ciuperci poate fi congelați într-un recipient separat și preîncălziți la cuptorul cu microunde timp de 10 minute, dacă este necesar, când nu aveți timp.
Dacă sunteți sigur de comestibilitatea ciupercilor de pădure, atunci pregătiți un sos din ele, dar cel mai bine este să nu riscați și să utilizați un produs din magazin: șampoane sau ciuperci de stridii. Dacă îți plac sosurile netede, atunci după gătire, condimentează cu un blender de imersie și toarnă masa cremoasă de ciuperci într-un recipient adânc.
Ingrediente:
Champignons - 400 g
Ceapă - 1 buc.
Ulei vegetal - 40 ml
Sare și piper după gust
Cremă 15% - 100 ml
Făină de grâu - 1 lingură.
Cum să gătească:
1. Clătiți șamponii în apă, îndepărtând praful și murdăria, separați capacele de picioare și tăiați-le în felii mari. Ciupercile își pierd aproximativ jumătate din masă în timpul tratamentului termic, deci dacă le tocați mărunt, atunci bucățile de ciuperci nu vor fi simțite în sosul finit. Curățați ceapa, clătiți-o în apă și tăiați-o cubulețe mici.
2. Preîncălziți tigaia așezând-o pe aragaz și aprinzând focul maxim, turnați uleiul vegetal. Asezati feliile de ceapa si feliile de ciuperci deasupra si sarati usor. Se călește 1-2 minute, apoi se reduce focul la mediu și se amestecă conținutul tăvii. Fierbeti inca 5-6 minute, pana cand feliile de ciuperci elibereaza sucul si s-a evaporat cam la jumatate.
3. În acest moment, se toarnă smântână rece într-un vas sau bol adânc, se adaugă făină de grâu, sare, piper negru măcinat acolo. Bateți totul bine, astfel încât să nu se formeze bulgări.
4. Se toarnă amestecul cremos într-o tigaie și se fierbe sosul de ciuperci încă 2-3 minute până se îngroașă. Nu trebuie să adăugați mai multă făină.
5. Opriți focul și lăsați să se răcească ușor. Dacă se dorește, sosul cremos de ciuperci de ciuperci poate fi piure. Nu uitați să-l modificați după bunul plac.
Apoi se toarnă într-o barcă / bol de sos și se servește cald sau rece, garnisit cu ierburi proaspete.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro