Fermentarea este bună! Iar decaparea este și mai bună! Adică mai gustos. Deci, despre varză cu sfeclă și doar cu morcovi într-o marinată delicioasă picantă.
Varză murată cu sfeclă
Ingrediente:
3 kg de varză
2 sfeclă mare
1 cap de usturoi
tulpini de telina si verdeturi sau 10 cm de radacina de hrean de masa
Pentru marinată:
2 l de apă
3 linguri. l. sare grosieră cu o lamă
1 cana de zahar
5 frunze de dafin
10 mazăre de ienibahar
1 cana otet 9%
Cum să gătească:
1. Se fierbe apa pentru marinata. Se dizolvă zahărul și sarea în el. Apoi adăugați frunze de dafin și piper. Se fierbe, se toarnă oțet și se fierbe.
2. Tăiați varza în pătrate de 3-5 cm.
3. Curățați și tăiați sfecla în benzi sau semicercuri. Destul de subțire.
4. Curățați și zdrobiți usturoiul cu un cuțit sau tăiați-l grosolan. Tocați țelina. Dacă folosiți hrean de masă, radeți.
5. Puneți varza într-un castron de email, acoperindu-l cu sfeclă, usturoi și țelină (hrean).
6. Se toarnă marinada clocotită peste tot, se pune opresiunea și se lasă 2-3 zile.
7. După aceea, opresiunea este eliminată. Transferați într-un recipient convenabil cu capac.
Puteți încerca - foarte gustos cu ulei vegetal și ierburi proaspete. Sau scoateți-le într-un loc rece pentru depozitare.
Varză murată cu morcovi
Ingrediente:
2 kg de varză
2 morcovi mari
o grămadă de mărar
3 căței de usturoi
Pentru marinată:
2 l de apă
2/3 cană zahăr
1/3 cană sare
3 frunze de dafin
5 mazăre de condiment
2 buc. garoafa
1 oră l. semințe de coriandru sau chimion
1 cana otet 9%
Cum să gătească:
1. Tăiați varza grosolan. Nu este nevoie să faceți așchii ca pentru fermentație!
2. Rade morcovii. Curățați usturoiul și lăsați-l intact.
3. Se amestecă varza cu morcovi, usturoi și condimente (chimen sau coriandru).
4. Se toarnă sare și zahăr, foi de dafin, cuișoare și condiment în apă. A fierbe. Se toarnă oțet.
5. Se toarnă marinata clocotită peste varză, se amestecă și se lasă sub presiune timp de două zile. Serviți varza finită cu ulei aromat. Păstrați la rece.
Bucura-te de masa ta! Și mult succes!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit :)))
Mulțumesc că ai citit până la capăt!