Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
Buna! Numele meu este Natalia și mă bucur să vă urez bun venit pe canalul meu Tasty Simply Fast!
Astăzi vreau să vă invit să gătiți un delicios tort de ciocolată cu nuci, fără făină.
Tortul este asamblat în straturi verticale, se prepară ușor și rapid.
Se dovedește a fi foarte frumos, atât în exterior, cât și în secțiune.
O rețetă video pas cu pas poate fi vizualizată în videoclipul meu de mai jos.
Sa gatim
Împărțiți 6 ouă în albușuri și gălbenușuri. Luați albii în lateral pentru moment și pregătiți crema cu gălbenușuri.
- adăugați 130 de grame sau 6,5 linguri de gălbenușuri. linguri fără zahăr de sus. Se amestecă până se omogenizează
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- se adaugă 30 de grame sau 2 linguri pline. linguri de amidon de porumb. Se amestecă până se omogenizează
- se adaugă 300 de grame de iaurt natural gros sau smântână. Se amestecă până se omogenizează și se pregătește să gătească pe aragaz
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- gatiti la foc mediu, amestecand continuu cu o spatula. Când masa începe să se îngroașe, schimbăm spatula cu un tel, facem focul minim și amestecând constant, aducem masa la fierbere
- fierbeți masa, amestecând constant, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1-2 minute. Baza de cremă finită ar trebui să fie ca o budincă în consistență
- scoateți tigaia de pe foc și puneți-o într-un castron cu apă cu gheață. Se amestecă, se răcește la temperatura camerei
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- acoperiți baza de cremă cu folie alimentară în contact și lăsați-o pe masă
Pentru a pregăti crema, avem nevoie de 100 de grame de unt moale, la temperatura camerei. Scoateți-l din frigider înainte de timp.
Să pregătim prăjiturile
- Măcinați 200 de grame de arahide prăjite într-un blender. Alunele pot fi înlocuite cu alune, migdale sau nuci, după gustul dumneavoastră. Măcin alune mărunt, dar nu în făină
- adăugați 15 grame sau 1 lingură plină la arahide. o lingură de amidon de porumb. Se amestecă până se omogenizează
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
Mai mult, aluatul este pregătit suficient de repede, așa că acum puteți porni cuptorul și puteți încălzi până la 170 de grade.
- adăugați un vârf de sare la proteine și bateți la o viteză redusă a mixerului într-o spumă ușoară
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- când veverițele bat într-o spumă ușoară, adăugați ¼ linguriță la ele. linguri de acid citric și o parte din zahăr. În total avem nevoie de 150 de grame sau 7,5 linguri. linguri fără zahăr de sus
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- bateți la viteza medie a mixerului și introduceți treptat în 2 etape zahărul rămas în proteine
- când zahărul se dizolvă, creșteți treptat viteza mixerului la maxim și bateți albul până la vârfuri stabile
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- în 2 etape adăugați proteine alune tocate amestecate cu amidon de porumb
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- amestecați ușor cu o spatulă într-o mișcare circulară de jos în sus până se omogenizează. Nu este necesar să se amestece mult timp, de îndată ce masa devine omogenă, este suficient. Masa proteică trebuie să rămână aerisită
- transferăm masa proteică pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament și o nivelăm uniform. Dimensiunea foii mele de copt este de 32 x 39 cm
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- coaceți într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, 30 - 35 de minute, până se rumenesc deschis
- eliberați marginile tortului de hârtie pergament, acoperiți cu hârtie pergament deasupra, grătar și răsturnați. Îndepărtăm grătarul
- îndepărtați imediat hârtia pergament pe care s-a copt tortul și tăiați marginile. Nu avem nevoie de bucăți tăiate, doar le puteți mânca, sunt delicioase pe cont propriu.
- acoperiți tortul cu hârtie pergament pentru a nu se usca și lăsați să se răcească la temperatura camerei, tortul se răcește foarte repede
- tăiați tortul răcit în 7 benzi, fiecare de 5 cm lățime
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
Lasam prajiturile pe masa si terminam crema
- bateți la viteza maximă a mixerului, aproximativ 2-3 minute, 100 de grame de unt moale la temperatura camerei. Untul bine bătut trebuie să fie ușor și pufos.
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- De asemenea, batem baza de cremă cu un mixer, astfel încât să devină aerisită. Baza de cremă, la fel ca untul, ar trebui să fie la temperatura camerei.
- adăugați baza de unt în unt în două etape și bateți la viteza maximă a mixerului până la o stare omogenă și aerisită
- se adaugă 30 de grame sau 3 linguri. linguri fără vârful de cacao cernut, bateți cu viteza medie a mixerului până se omogenizează
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- pune imediat deoparte 3 linguri sau 150 de grame de smântână, cu această cremă vom acoperi partea de sus și partea laterală a tortului
- transferați crema rămasă pe strat și nivelați-o uniform pe toată suprafața
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
Dacă scoarța dvs. este uscată pe margine, atunci astfel încât crusta să nu se rupă când este răsucită, lăsați-o să stea 5-10 minute împreună cu crema de pe masă.
- rulați ușor o spatulă sau un cuțit sub tort, asigurați-vă că tortul se desprinde bine din hârtia pergament
- răsuciți bine prima bandă într-o rolă și plasați-o în centrul plăcii
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- eliberați următoarea bandă de hârtie pergament, sprijinați-o strâns de prima bandă și răsuciți rola
- așa că colectăm întreaga prăjitură, răsucind benzile strâns una de cealaltă într-o rolă
- la ultima bandă, dacă rămâne o coadă, atunci o tăiem cu grijă și unim benzile împreună
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- acoperiți tortul deasupra cu un strat subțire de cremă. Îmi ia cam 1 lingură să acoper. lingură de smântână
- înfășurați tortul cu folie de acetat și instalați inelul despicat
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
Punând tortul în frigider și pregătind glazura
- puneți împreună 100 de grame de smântână 30-35% grăsime și 100 de grame de ciocolată cu 50% cacao
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- încălziți totul împreună într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă până când este fierbinte, nu este nevoie să fierbeți
- se amestecă totul cu un tel până se omogenizează. Glazura este gata
- topiți și transferați 10 grame de ciocolată albă într-o pungă de patiserie
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- turnati glazura pe tort si distribuiti-o uniform pe suprafata
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- începând de la mijloc, trageți o spirală pe glazură cu ciocolată albă
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- trasați 8 linii cu un băț de lemn de la margine la centru, împărțind tortul în 8 segmente
- acum vom împărți fiecare segment în jumătate, dar acum desenăm un băț de lemn de la centru la margine. Se dovedește o floare frumoasă
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
Punem prajitura la frigider 2-3 ore pentru ca glazura sa se intareasca si crema sa se stabilizeze. Dacă doriți, puteți face un tort seara și îl puteți pune la frigider peste noapte.
- eliberăm tortul terminat din formă și film. Acoperiți latura tortului cu crema rezervată anterior
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
- și se presară cu arahide prăjite tocate
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
Tortul este foarte gustos, frumos și în același timp destul de ușor de preparat!
Tort fără ciocolată cu nuci - o rețetă pe canalul Tasty Simply Fast
Ingrediente conceput pentru un tort cu un diametru de 18 cm, o înălțime de 6 cm și o greutate de 1200 de grame.
În 1 lingură fără blat - 20 grame de zahăr, cu blat - 25 grame.
Aluat
- 6 buc. (210 grame +/- 10) albușuri
- putina sare
- ¼ h. linguri de acid citric
- 150 de grame (7,5 linguri. linguri fără blat) zahăr
- 200 de grame de arahide prăjite tocate
- 15 grame (1 lingură completă. lingura) amidon de porumb
Cremă
- 6 buc. (102 grame +/- 10) gălbenușuri
- 130 grame (6,5 linguri. linguri fără blat) zahăr
- 30 de grame (2 linguri. linguri) amidon de porumb
- 300 de grame de iaurt natural gros sau smântână
- 100 de grame de unt
- 30 de grame (3 linguri. linguri fără blaturi) cacao
Glazură
- 100 de grame de ciocolată cu 50% conținut de cacao
- 100 grame de conținut de grăsime cremă 30-35%
- 10 grame de ciocolată albă
Decor
- 50-80 grame de arahide prăjite tocate