Astăzi puteți găsi mulți oameni care refuză carnea în dieta lor. În acest sens, preparatele primordiale din carne capătă un caracter vegetal. De exemplu, șnițelul este preparat nu numai din stratul de carne, ci și din varză.
Această rețetă prezintă una dintre variantele șnițelului vegetarian, dar dacă o gătiți fără ouă, înlocuindu-le, de exemplu, cu apă minerală, atunci va deveni slabă și complet vegană.
Șnițelul de varză se dovedește a fi o versiune nu mai puțin atractivă a cărnii - suculentă cu o crustă specială de varză în interior și într-o „haină” crocantă în exterior. El, fără îndoială, poate diversifica meniul consumatorilor de carne, mai ales că conține fibre utile organismului.
Ingrediente:
Varză albă - 1000 g
Ouă de pui - 2 buc.
Ardei negru măcinat - 0,33 linguriță l.
Sare - 0,33 linguriță l.
Făină de grâu - 2 linguri. l.
Firuri de pâine - 0,5 linguri.
Pregătire:
Pasul 1: Pentru gătit șnițelul, este mai bine să luați o furcă varză tânără, dar densă. Puteți lua unul foarte matur, doar că va trebui fiert puțin mai mult. Cea mai delicioasă șnițel va proveni, desigur, dintr-o legumă auto-cultivată, biscuiți de casă și ouă. Dar din produsele achiziționate în supermarket, nu se va dovedi mai rău, doar că este important să se ia în considerare alegerea lor. Nu ar trebui să existe deteriorări evidente sau semne de deteriorare pe furculița de varză.
Pasul 2: Îndepărtați frunzele superioare murdare, letargice, tăiați partea proeminentă a buturugului. Spălați furculițele și tăiați-le felii, dar acest lucru se poate face în două moduri. Cu prima metodă, datorită butucului, este mai puțin probabil ca bucățile de varză să se destrame. Furculițele sunt tăiate de-a lungul tulpinii, ca un pepene verde / tort, astfel încât să fie în fiecare bucată. Straturile sunt triunghiulare, dar nu mai groase de 3 cm în partea cea mai lată. În a doua metodă, furcile sunt tăiate de-a lungul butucului în două părți, fiecare dintre ele fiind tăiate în straturi uniforme paralele cu butucul grosime de 1,2 cm. Se pare că sunt aproximativ 12 bucăți. Astfel de piese seamănă mai mult cu șnițelul din carne, dar este nevoie de îndemânare pentru a nu se desface în timpul lucrului. Unde a căzut partea groasă a ciotului, tăiați-o, dar lăsând 2 mm.
Pasul 3: Puneți semifabricate de șnițele de varză într-o cratiță cu fundul larg. Trebuie să-l întindeți cu partea largă în partea laterală a tigaiei, cu butucul în centru. Se toarnă apă rece, se fierbe și se fierbe timp de două minute dacă este varză tânără și 5 minute dacă se întârzie. Puneți varza fiartă într-o strecurătoare, pe un vas sau o sârmă cu un model fin, astfel încât apa să fie de sticlă. Puteți aduce apa la fierbere într-o tigaie adâncă și apoi înmuiați feliile de varză în ea și le fierbeți timp de 2-5 minute, în funcție de duritatea capului. Prin analogie, lăsați varza să se răcească și scurgeți apa rămasă.
Pasul 4: Bateți ouăle până se omogenizează. Se adaugă sare, piper negru și făină de grâu cernută. Pentru a amesteca bine. Scufundați fiecare felie răcită în aluatul rezultat pe ambele părți.
Pasul 5: Apoi rulează în pesmet. Reglați grosimea pâinii pentru a se potrivi preferințelor dvs. gustative. În loc de biscuiți, folosesc granola de ovăz zdrobită de casă, astfel încât culoarea crustei este mai închisă.
Pasul 6: Într-o tigaie preîncălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal (nu mai mult de 2 linguri. l.) Se prăjește semifabricatele panificate până se rumenesc. Se prăjește pe ambele părți la foc moderat cu capacul închis.
Pasul 7: Așezați șnițelele de varză gata preparate pe un vas. Dacă este necesar, ștergeți uleiul rămas cu un prosop de hârtie.
Pasul 8: Serviți vasul presărat cu pătrunjel, mărar sau semințe de chimion, cu smântână, smântână, iaurt sau sosuri pe baza acestora.
Puteți servi o garnitură de cartofi fierți sau piure de cartofi cu șnițele de varză.
Bucura-te de masa ta!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autorii noștri :)