Carnea de porc fiară de casă este o „armă” gustoasă în lupta împotriva necinstei producătorilor de cârnați. Cea mai populară rețetă din cartierul nostru este rețeta de porc la cuptor cu prune uscate. Filetul de carne preparat în acest fel se dovedește întotdeauna fraged, umplut cu un buchet de arome de condimente și condimente.
Această opțiune de porc fiert va completa perfect farfuria de carne a oricărui eveniment festiv (fie că este vorba de un banchet, bufet sau sărbătoare) și poate fi, de asemenea, o cină sau un prânz cu drepturi depline în combinație cu tăierea legumelor proaspete și a ierburilor în gri Zilele saptamanii.
Această carne poate fi utilizată pentru a face sandvișuri și chiar shawarma, iar pentru sos, puteți aplica piure de prune copt cu carne de porc, adăugând o cantitate mică de maioneză.
Ingrediente:
Carne de porc - 900 g
Prune uscate - 300 g
Garoafa - 13 buc.
Amestec de ardei - 1,5 lingurițe l.
Nucșoară - 0,33 linguriță l.
Coriandru măcinat - 0,33 linguriță l.
Ghimbir măcinat - 0,33 linguriță l.
Sos de soia - 6 linguri. l.
Pregătire:
Pasul 1: Pregătiți ingredientele necesare. Rezultatul coacerii cărnii, nu este un secret pentru nimeni, depinde în mare măsură de alegerea piesei potrivite. Ar trebui să fie sub formă de bulgări neplate și voluminoase ale părții moi a carcasei, de preferință mai puțin slabe. Opțiunea propusă poate fi utilizată pentru a găti atât filet de porc, cât și carne de vită, și simultan două tipuri de carne, coacându-le în bucăți mici, cântărind 500-600 g.
Pasul 2: Prunele uscate (greutatea indicată fără gropi) clătiți bine și treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sos de soia în piure. Aici este important să se ia în considerare dacă este folosit: ușor (cu mai puțină sare), clasic sau sărat. Reglați „sarea” în funcție de gustul dvs. Dacă se dorește, sosul poate fi înlocuit cu vin roșu uscat și sare (1-1,5 linguriță. l.), va umple gustul cu aromele sale, dar ambele opțiuni sunt la fel de gustoase.
Pasul 3: Adăugați condimente măcinate: ghimbir, coriandru, nucșoară și amestec de piper. Pentru a amesteca bine. De asemenea, este util să adăugați 1 lingură. l. sirop de arțar sau miere (1/2 lingură groasă. l.). Puteți face pastele într-un blender adăugând simultan toate ingredientele de care aveți nevoie.
Pasul 4: Se spală o bucată de filet de porc (greutate de până la 1200 g), se usucă cu un șervețel sau cu un prosop. Este de preferat ca forma sa să aibă forma unei bare sau cărămizi, astfel încât va fi mai ușor să o înfășurați în folie. De sus, faceți tăieturi sub formă de romburi cu latura de 2x2 cm, în centrul cărora lipiți un cuișor pe un mugur. Este important să nu exagerați cu acest condiment, altfel puteți distruge totul. Este destul de 15-20 de bucăți. pe o bucată mare și 10-13 buc. - mic.
Pasul 5: Așezați carnea (fiecare bucată separat dacă sunt 2) pe o foaie dublă de folie pentru coacere. Înveliți-l pe toate părțile cât mai uniform posibil cu pastă de prune.
Pasul 6: Ridicați folia în sus din toate părțile și fixați foile strâns de sus și de la capete pentru a evita scurgerile de suc. Coaceți pe o grătar într-un cuptor preîncălzit la 170-190 grade (este important să vă concentrați asupra parametrilor și caracteristicilor cuptorului). Așezați o foaie de copt sub raftul de sârmă, în cazul în care sucul format în timpul coacerii va scurge.
Pasul 7: Coaceți timp de 1 oră în folie acoperită. După timpul alocat, este îngrijit (!!! abur fierbinte) se desfășoară și se coace timp de 30 de minute. Întoarceți piesa cu capul în jos și coaceți încă 30 de minute. Lăsați carnea coptă să se răcească la temperatura camerei, acoperind folia.
Pasul 8: Serviți carnea de porc gătită împreună cu prune uscate. Pastele pot fi consumate singure, ca un pateu cu pâine, clătite sau clătite.
Bucura-te de masa ta!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)