În multe cărți și studii pe tema unui stil de viață sănătos, puteți găsi adesea informații despre a nu bea apă cu alimente. Mulți nici măcar nu se gândesc la asta și încep să consume totul uscat. Dar este corect? Am decis să verificăm dacă acest lucru este adevărat și ce spun oamenii de știință eminenți despre acest lucru.
Ce spun adversarii apei?
De unde au venit informațiile despre care nu ar trebui să bei în timp ce mănânci? Pentru prima dată, informații despre acest lucru au apărut de la un nutriționist american Herbert Shelton, unul dintre autorii sistemului separat de alimentare cu energie electrică. În opinia sa, dacă bei apă în timp ce mănânci, lichidul va dilua sucul gastric, în urma căruia alimentele nu vor fi complet digerate, ajungând în intestine.
Ca urmare, procesele de fermentare încep în organism. Ideea sa a fost preluată imediat de alți nutriționiști.
Medicii moderni își apără teoria cu argumente precum:
- Stomacul este distins prin mâncare. Ca urmare, o persoană consumă porții mai mari, ceea ce provoacă obezitate și dezvoltarea bolilor de inimă.
- Apa reduce proprietățile bactericide ale stomacului. Sucul gastric nediluat ucide diverse microorganisme, dar dacă este diluat cu apă, nu va mai fi la fel de eficient. Consumul regulat de lichide în timp ce beți apă poate duce la infecții bacteriene.
- Lichidul rece stimulează intestinele. Acest argument este legat de experimentul doctorului V.D. Lindenbraten. Pacienților săi li s-a administrat terci de bariu și apoi li s-au făcut raze X. Pe baza rezultatelor obținute, a fost posibil să aflăm că apa caldă a părăsit stomacul după aproximativ 5 ore, iar apa rece în jumătate de oră. Drept urmare, s-a ajuns la concluzia că apa rece, care pătrunde în corp, reduce temperatura alimentelor și că nu este digerată și, în această formă, intră în intestine.
Pot bea mâncare: fapte științifice
În primul rând, trebuie spus imediat că Herbert Shelton, care a fost tocmai primul oponent al consumului de alimente, nu avea studii medicale. Prin urmare, încrederea în cuvintele sale nu merită prea mult.
În plus, în 2004, oamenii de știință J. R. Maltby, Nick S. Watson a efectuat un studiu: după o operație planificată, au dat pacienților un pahar cu apă plată. Iar rezultatul a fost următorul: aciditatea sucului gastric nu s-a schimbat, ceea ce înseamnă că apa nu afectează în niciun fel procesul de digestie.
De asemenea, medic generalist A. ÎN. Vodovozova afirmă că puteți bea în timpul și după mese în liniște. Ea a explicat că enzimele digestive reacționează numai cu componentele alimentare, dar nu interacționează cu apa. Dimpotrivă, spune ea, apa înmoaie mâncarea.
În plus, oamenii de știință australieni P. J. Collins, M. Horowitz au efectuat un experiment: au dat participanților un pahar cu apă de băut în timpul mesei. Și, ca rezultat, au aflat că apa a părăsit stomacul în aproximativ 15 minute, iar mâncarea solidă a continuat să fie digerată.
Astfel, au reușit să respingă teza conform căreia alimentele nu sunt digerate din cauza apei și acest lucru duce la fermentarea acesteia în intestine.
În plus, un studiu din 1979 realizat de oamenii de știință americani confirmă faptul că organismul însuși reglează enzimele digestive. De exemplu, el începe să producă mai multe enzime el însuși dacă nu poate digera toate alimentele. Prin urmare, apa nu are niciun efect asupra acestui proces.
Impactul diferitelor băuturi asupra digestiei
După cum puteți vedea, totul este simplu cu apa - puteți bea, dar este mai bine dacă apa este caldă, deoarece este mai bine absorbită de corp, spre deosebire de gheață.
Dar ce zici de alte băuturi? Sa luam in considerare:
- Cafea și ceai. Conform concluziilor lui M. Scarr și J. R. Maltby, care au avut loc în 1989, aceste băuturi nu au practic niciun efect asupra modificării acidității. Cu toate acestea, există un „dar”: există taninuri în ceai, care afectează absorbția fierului și a altor oligoelemente importante din alimente.
- Lapte, produse lactate fermentate. Consumul de lapte la mese nu este de dorit, deoarece conține cazeină - iar corpul nostru percepe această proteină ca pe o hrană și începe să o digere mai întâi, ceea ce duce la o creștere a încărcăturii pe tractul digestiv. Dar corpul nostru digeră calm produsele lactate fermentate.
- Sucuri, băuturi din fructe, compoturi. Îți amintești cum s-au servit mereu compoturi dulci la prânz la școală? Faptul este că există o mulțime de carbohidrați simpli și zahăr în astfel de băuturi, iar utilizarea lor constantă poate duce la kilograme în plus.
Dar, în ciuda diferitelor studii, ar trebui să vă ascultați în continuare corpul - dacă după ce beți un pahar de apă simțiți greutate în stomac, ar trebui să refuzați apa în timpul prânzului.
Surse:
Golirea gastrică a unei mese fiziologice mixte solid-lichid
Masa cu ritm mai lent reduce foamea, dar afectează în mod diferit consumul de calorii
Dezintegrarea alimentelor solide în stomacul uman
Monografiile IARC evaluează consumul de cafea, mate și băuturi foarte calde
Mai multe articole interesante:
Medicii au numit cele mai importante 7 alimente pentru femeile de peste 45 de ani
8 alimente care scad glicemia
8 alimente pe care nu ar trebui să le consumi niciodată
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!