Cât timp am fost de așteptare pentru tine! Ce ești loial și delicios! Aceasta este o rețetă pentru varză acră. Deci, ceea ce este important în pregătirea acestui fel de mâncare? Cum să taie? Ca ambasador? Se adaugă apă? faza lunii? Nu!?
Este important să se înceapă fermentarea lactică!
Câți ani am făcut-o varza cu teama de eșec - ceva moale, ceva scarbosi. De multe ori murat decât cvas.
După deschiderea această rețetă în urmă cu câțiva ani și doar aștept cu nerăbdare să se bucură de gustul.
O reteta pentru un simplu și vechi!
În ceea ce privește varza, strămoșii noștri știau un judecător bun!
trebuie:
- soiuri de varză varză de iarnă (delicioase varză albă plat) - mult doriți
- Morcovi - numărul de opțional (am pus un pic, doar că ochiul trebuia să fie dependent, dar dacă vă place un morcov, pune mai mult)
- Sare - 1 kg legume se 15 g de sare
- Faina de secara - cu o capacitate de 5 litri - 1st.l (Acesta este principalul ingredient! Făina conține drojdie, care începe rapid procesul de fermentare, și să nu dea o șansă de a multiplica florei patogene.)
Mod de preparare:
Deci, tocat varză. Am profitat de combinei.
Pune într-o capacitate suficient de largă. a fost convenabil să se agite.
Adauga morcovi rasi si sare - se amestecă.
Nu este necesar să se framanta și stoarce! Este suficient doar pentru a distribui uniform morcovi și sare.
Nu este nevoie să adăugați apă. Sucul de ea însăși ar da și cât de mult ai nevoie pentru a face acest lucru, pur și simplu lăsați-l în rezervor, care se agită timp de o oră.
Sare va face caz, Settles lui varză și ai pune în liniște într-un castron pentru fermentare.
În partea de jos a rezervorului de fermentare (acest lucru poate fi un email cratiță, borcan, sau, după cum am - galeata fabricat din plastic special, potrivite pentru acest scop), se toarnă făină, și varza de mare top camuflaj frunze.
Ori varza, presare, dar fără fanatism.
Puneți o greutate mică în partea de sus, la varză a fost imersat în saramură.
Ne rezervam varza timp de două zile, în condiții ambiante. Periodic „sângerează“ gazele în exces - străpunge la fund.
Două zile mai târziu, varza câștigă deja aciditate, puteți face în frig și să înceapă să mănânce.
Dacă vă place destul de acid, acesta poate fi lăsat un timp mai îndelungat în căldură.
Eu de obicei, am lua-l într-o răceală două zile mai târziu. Give denok, să se calmeze și să înceapă să sărbătoare ferment.
Dacă sunteți Kwasi capacitate foarte mare, este posibil loturi de făină înfășurat într-o cârpă curată și se distribuie uniform într-o varză.
Yadrena și clare, fără oțet, și, prin urmare, varza utile vă încânta cu gustul său!
Puteți mânca la fel ca asta, sau cu ulei și plante aromatice.
Puteți face o varză „provensal“, se adaugă fructe și zahăr.
Poftă bună!
Ca acest lucru? Partajați-le cu prietenii tăi Înregistrează-te și a pus Like!
O mulțime de interesant și nu doar despre produsele alimentare >>>AICI
Vă mulțumim pentru Husky șiapartenență!
Toate cele bune!