Astăzi avem o mică aniversare, am publicat peste 3000 de rețete de autor pe site și canal! Și cu acest eveniment ne grăbim să îi felicităm pe iubiții noștri oaspeți și autori!
Prin tradiție, am pregătit un tort de ziua tuturor.
Oamenii de turtă dulce dansează în cerc, iar literele de turtă dulce coboară deja de pe dealul acoperit de zăpadă, pentru că 3.000 nu sunt o însumare, acesta este doar începutul poveștii lui Vilkin!
Ingrediente:
Prăjituri:
- Unt (moale) - 170 g
- Zahar brun - 225 g
- Melasă întunecată - 180 ml
- Ou de pui (categoria CO) - 3 buc.
- Făină de grâu - 360 g
- Pudră de copt - 2,5 lingurițe
- Ghimbir (măcinat) - 3 lingurițe
- Scorțișoară (măcinată) - 3 lingurițe
- Nucșoară (măcinată) - sp linguriță
- Sare - ½ linguriță
- Lapte - 180 ml
- Apă - 60 ml
Cremă:
- Cremă de brânză - 450 g
- Unt (moale) - 170 g
- Zahăr pudră - 800 g
- Scorțișoară (măcinată) - sp linguriță
- Nucșoară (măcinată) - 1 ciupit
Decor:
- Fursecuri cu turtă dulce - după gust
- Zahăr pudră - după gust
- Rozmarin (crenguțe) - opțional
Rețetă pas cu pas:
Să pregătim ingredientele: acele produse care sunt de obicei depozitate în frigider trebuie scoase din timp, astfel încât să devină toate la temperatura camerei și untul să fie moale. Se combină laptele cu apă și se cerne făina împreună cu praful de copt, sarea și condimentele.
Am spionat rețeta acestui tort de la un patiser din SUA, iar în rețeta originală a smântânii aveți nevoie de 1.100 g zahăr pudră. Este mult, dar este necesar să obțineți o cremă de consistența dorită.
Am redus cantitatea de pulbere și am ajuns cu o cremă mai subțire, care durează mai mult timp să se fixeze și nu este potrivită pentru ondularea unui tort. Prin urmare, am ales turta dulce ca decor.
Puteți folosi rețeta preferată de brânză cremă adăugând în proces prepararea ei scorțișoară și nucșoară, astfel încât gustul cremei să „răsune” gustul de turtă dulce biscuit.
Rețeta pentru aluat și glazură pentru fursecurile din turtă dulce poate fi găsită aici.
Începem să pregătim tortul pregătind un biscuit din turtă dulce. Într-un castron potrivit, combinați untul moale și zahărul brun. Bateți la viteza mare a mixerului timp de aproximativ 3-4 minute. În acest timp, vom obține o consistență cremoasă.
Acum adaugă melasa și bate din nou până se omogenizează.
Apoi, fără a înceta să bateți, adăugați ouă pe rând, bătând bine masa după fiecare ou adăugat.
Acum, pe rând, adăugați masa de făină și turnați amestecul de lapte și apă. Trebuie să adăugați aceste ingrediente în porții mici, de fiecare dată amestecând bine aluatul la o viteză redusă a mixerului.
Rezultatul este un aluat aerisit și aromat. Nu curge într-un flux subțire, ci mai degrabă cade leneș într-o panglică largă de la omoplat înapoi în castron.
Distribuim aluatul în două matrițe detașabile sau inele de patiserie. Diametrul fiecărui recipient este de 20 cm.
Am copt semifabricatele în inele de patiserie, ale căror funduri le-am întărit cu folie pentru ca aluatul să nu curgă afară.
Coacem biscuiții într-un cuptor preîncălzit la 180-190 ° C timp de aproximativ 30 de minute sau până când sunt fierte complet.
Lasă prăjiturile gata preparate să se răcească puțin în forme, apoi transferă-le pe grătarul de gătit și lasă-le până se răcesc complet. Pentru ca biscuiții să fie mai ușor de tăiat, înfășurați-i în folie de plastic și puneți-i într-un loc răcoros pentru câteva ore sau peste noapte. După aceea, acestea pot fi tăiate în 4 prăjituri, după ce au tăiat anterior blatul neuniform.
Să începem să pregătim crema: puneți untul și brânza într-un castron adânc și bateți la o viteză mare de mixer (3-4 minute) până la o masă pufoasă.
Apoi, continuând să bateți, adăugați în porții zahărul pudră amestecat cu scorțișoară și nucșoară.
Este timpul să colectăm tortul. Este convenabil să faceți acest lucru într-un inel de cofetărie sau într-un inel dintr-o matriță divizată cu un diametru adecvat. Așezăm prăjiturile pe rând, pregătindu-le cu o cantitate generoasă de cremă, lăsând aproximativ 1/3 parte pentru a acoperi partea superioară și laturile prăjiturii finite.
Dar, mai întâi, îndepărtăm piesa de prelucrat (în inel) într-un loc rece pentru a se solidifica și a înmuia câteva ore sau peste noapte. De asemenea, păstrăm crema pusă deoparte în frigider.
Eliberați tortul congelat din inelul culinar și înveliți-l cu smântână. Și apoi decorăm după gust.
Puneți tortul înapoi la frigider timp de 1-2 ore. După un timp, îl puteți servi tăindu-l în porții.
Tortul s-a dovedit a fi dulce, cu un gust și aromă pronunțate de turtă dulce. Acest desert este pentru un adevărat dinte dulce!
Ce să-ți dorești pentru site-ul tău preferat ridicând o ceașcă de proaspăt preparată ceai? Mai multă prosperitate, desigur! Și, de asemenea, o viață dulce și satisfăcătoare pe Internet!
Poftă bună!
Autor: Oksana Chayun
Articole interesante:
Mic dejun sănătos pentru elevul tău
7 motive pentru a începe să mâncați hrișcă
Cine nu este bun pentru care brânză: sfaturi de la nutriționiști și medici
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!