Cartofii coapte cu ciuperci în smântână sunt un preparat delicios pentru fiecare zi, iar pentru o cină copioasă pot servi drept garnitură pentru carne de pasăre și carne. Se pregătește în două etape: mai întâi, ciuperci și ceapă se prăjesc pe foc, apoi se adaugă cartofi crudi, smântână grasă și totul este trimis să dispară în cuptor.
Alege smântână cu un procent mare de grăsime, toacă cartofii cât mai subțiri, felii aproape transparente. Apoi, stratul vegetal se va aburi uniform.
Ingrediente:
Cartofi - 500 g
Champignons - 150 g
Ceapă - 1 buc.
Smântână - 150 g
Untură de porc / slănină - 50 g
Sare, piper negru - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Luați produsele enumerate. Dacă înlocuiți ciupercile proaspete cu alte ciuperci uscate, înmuiați-le în apă pentru a se umfla și apoi fierbeți până se înmoaie. Fără untură sau untură de porc, se prăjește în orice ulei vegetal. Grăsimea animală face cartofii mai nutritivi, cu o aromă rustică caracteristică.
Pasul 2 - Preîncălziți tigaia, adăugați untură de porc sau înecați o bucată de slănină. Intindem ceapa taiata cubulete mici. Aruncați într-un vârf de sare pentru o caramelizare rapidă a cepei. Se amestecă și se sotează 3-4 minute până când devin transparente și aurii. Nu lăsați feliile de ceapă să se întunece și să ardă.
Pasul 3 - Încărcați ciupercile pre-spălate, uscate și tocate. Alegeți singur dimensiunea tăieturii. Bucățile mari de ciuperci sunt potrivite și aici. Se amestecă din nou și se mai prăjește încă 3 minute.
Pasul 4 - Spălați și curățați simultan tuberculii de cartofi. Distrugeți cu cercuri subțiri. Este cel mai convenabil să folosiți o răzătoare de tocat, dar o puteți face cu un cuțit obișnuit. Se condimentează cu sare și ardei iute măcinat.
Pasul 5 - Adăugați smântână la cartofi - amestecați, acoperind fiecare felie de ambele părți. Apoi adăugați amestecul de ceapă prăjit-ciuperci. Întoarceți-vă din nou de jos în sus.
Pasul 6 - Umpleți matrița refractară unsă cu cartofi pregătiți cu șampon și puneți-i într-un cuptor fierbinte sub o foaie de folie. Coacem aproximativ 30 de minute la 180 de grade. Încărcați ușor ultimele 5 minute fără folie.
Pasul 7 - Serviți cartofi de casă cu ciuperci în smântână fierbinte, cu o salată de legume și ierburi proaspete.
Poftă bună!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autorii noștri :)