Din copilărie, auzim că cerealele sunt foarte utile. Este deosebit de important să le folosim dimineața, deoarece datorită cerealelor, corpul nostru primește energie pentru întreaga zi.
Dar cum vei reacționa dacă vei afla că unele dintre cereale pot fi, dimpotrivă, dăunătoare. Și acesta este de fapt cazul.
Caracteristicile cerealelor: ce spune indicele glicemic?
Un dezavantaj comun al oricăror cereale este conținutul de amidon. Odată ajuns în corp, acesta este transformat în glucoză. Pentru a separa toate alimentele care afectează zahărul, experții au venit cu un indicator important - indicele glicemic.
De exemplu, IG al siropului de zahăr este de 100. Indicatorii IG ai cerealelor sunt de la 30 la 70, ceea ce înseamnă că se află la „granița” dintre alimentele sănătoase și cele moderate.
Și acest lucru sugerează că utilizarea lor prea frecventă nu este benefică.
6 nu cele mai utile cereale
Ovaz
Există, de asemenea, un pericol în această cereală. Dezavantajul său este acidul fitic, care întârzie absorbția calciului. Dar nu numai că interferează cu absorbția calciului, dar îl elimină și din corp. Din acest motiv, cel mai bine este să consultați mai întâi un medic înainte de a utiliza dietele populare de fulgi de ovăz.
Dar terciul instant este deosebit de periculos.
Măcinarea lor fină diferă semnificativ în ceea ce privește proprietățile și beneficiile de fulgi de ovăz obișnuiți. Și în compoziția sa există mult mai puține fibre dietetice importante pentru organism.
Mâncând astfel de terci, pur și simplu vă privați pe voi și pe alți nutrienți. În paralel cu aceasta, carbohidrații ușor digerabili intră în organism împreună cu terci instant.
Compoziția conține mult amidon, care se descompune rapid, motiv pentru care, la câteva ore după micul dejun, apare din nou senzația de foame.
Efectul consumului de astfel de terci este comparabil cu o bucată mare de desert dulce.
Mei
O altă cereală cu care să ai grijă. Faptul este că poate provoca formarea puternică de gaz. Prin urmare, nu se recomandă utilizarea acestuia dacă există probleme cu intestinele.
De asemenea, în mei mai des decât în alte cereale, pornesc mici bube. Prin urmare, înainte de gătit, trebuie examinat cu atenție.
Griş
Cel mai ambigu produs. Se compune din 70% amidon, are una dintre cele mai mari valori GI.
În plus, grisul conține puțini nutrienți și vitamine. Dar există o mulțime de proteine din gluten, care, totuși, sunt periculoase pentru boala celiacă - intoleranță la această substanță.
Mulți nutriționiști avertizează împotriva utilizării grișului. Acest lucru se datorează fitinei și gliadinei pe care le conține. Deosebit de periculoasă este ultima substanță, care este glutenul, care provoacă necroza vilozităților de pe pereții intestinali. Din acest motiv, absorbția nutrienților este afectată.
Prin urmare, este extrem de nedorit să se includă grișul în dieta copiilor cu vârsta sub trei ani. Acest lucru poate provoca o boală atât de gravă precum rahitismul.
orez alb
De fapt, acest terci este complet inutil. Da, orezul alb este ieftin, dar utilizarea sa este inutil: cerealele nu conțin vitamine și minerale importante pentru sănătate. Iar indicele glicemic ridicat al produsului este un dezavantaj important.
Consumul regulat de orez inhibă motilitatea intestinală. Prin urmare, cu siguranță merită să renunți pentru cei care au o problemă de exces de greutate.
Orezul nepolit este cel mai bun. Da, este mai scump, dar o astfel de cereală este utilă.
Terci de orz
Da, este util. Dar numai atunci când este utilizat corect. Deci, proprietățile periculoase ale unui astfel de produs sunt asociate cu faptul că acesta conține gluten. Dar aceasta este o substanță periculoasă pentru cei care au o intoleranță genetică la o astfel de substanță.
Mai mult, statisticile sunt dezamăgitoare: în ultimii ani, fiecare a treia persoană are o astfel de problemă.
Porumb
Principalul pericol al unui astfel de terci este un indice glicemic crescut. Aceasta înseamnă că utilizarea regulată a unui astfel de produs poate cauza excesul de greutate.
În plus, pentru a nu vă agrava starea, nu trebuie să mâncați grâu de porumb în prezența ulcerului gastro-intestinal, în caz de alergii.
Mai multe articole interesante:
Aceste 10 condimente te vor surprinde pe neașteptate
De ce ar trebui să beți cafea dimineața: 9 proprietăți benefice ale băuturii
Cum să vă asigurați că alegeți vin bun în magazin
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!