Subiectul paraziților din corp este destul de delicat, despre care nu se obișnuiește să vorbim, mai ales în societate. Dar tot trebuie să vorbești. După cum sa menționat în OMS, aproximativ 90% din populația lumii este infectată cu unul sau mai multe tipuri de helminți.
Statisticile sunt următoarele: pentru un locuitor al Africii există aproximativ 3 tipuri de paraziți, Asia - aproximativ doi, în Europa fiecare al treilea locuitor suferă de paraziți. În același timp, locuitorii din zonele rurale suferă de această boală mai des decât cele urbane.
Unii oameni afirmă cu încredere în sine că este posibil să se infecteze cu helminți numai dacă câinii sau pisicile locuiesc acasă. De fapt, paraziții pot pătrunde în corpul nostru cu alimente, chiar și cu pâine banală, ca să nu mai vorbim de pește și carne. Dar există o serie de alimente care sunt cele mai periculoase.
Pește crud
Pericolul peștelui crud este evident. Există o concepție greșită conform căreia speciile de râuri sunt cele mai periculoase, dar cele marine nu conțin paraziți.
Cu toate acestea, acest lucru este departe de a fi cazul - orice pește crud poate provoca helmintiază. Prin urmare, este mai bine să îl cumpărați congelat, deoarece acest lucru reduce riscul de infecție la zero. Dacă nu doriți să cumpărați un astfel de produs (de exemplu, vă este teamă că veți cumpăra gheață în loc de pește), trimiteți doar carcasa proaspătă la congelator pentru câteva zile.
Rac de râu
Salvează doar că cel mai adesea racii se servesc fierți.
Principala lor caracteristică este că corpul de raci poate conține un parazit periculos - furtuna pulmonară. Odată ajuns în corpul unui alt purtător, acesta afectează nu numai plămânii, ci și mușchii, în cazuri dificile, creierul. Crabii pot transmite și acest parazit, dar de obicei apar pe masa noastră după îngheț sau în stare fiartă.
Fructe de mare
În ciuda faptului că majoritatea tipurilor de fructe de mare le consumăm după tratament termic, unele este încă obișnuit să-l folosiți crud: creveți, langustini, din care se face tartare și altele bucate.
Cu toate acestea, locuitorii Rusiei sunt salvați de faptul că cel mai adesea creveții se vând congelați, în care nu există paraziți. Dar dacă plecați în vacanță în țările fierbinți, încercați să nu mâncați fructe de mare crude.
Carne
Carnea crudă este întotdeauna periculoasă. Mai mult, mulți cred că numai carnea de porc este contaminată, dar carnea de vită poate aduce multe surprize neplăcute.
De exemplu, dacă îți plac fripturile sau tartila neplăcute, poți obține un „bonus” sub formă de paraziți, motiv pentru care este atât de important să cumperi produse în locuri verificate și necesită, dacă este necesar, o opinie de la un laborator sanitar, care să indice curățenia produs.
Periculos în această privință și joc, și orice altceva. De exemplu, există o concepție greșită periculoasă că elanul este un produs pur în acest sens, dar nu este așa - pot exista paraziți în orice carne. Prin urmare, este atât de important să evitați să mâncați vânat nefiert, examinați cu atenție produsul înainte de a găti și cumpărați-l în locuri de încredere.
Același lucru este valabil și pentru păsările de curte, care, pe lângă paraziți, vă pot infecta cu salmoneloză.
Chiar dacă cumpărați carne de la ferme, trebuie să o fierbeți până la capăt - nu ar trebui să existe părți roz în interior. Prăjirea până la capăt este de asemenea importantă: nu ar trebui să existe bucăți roz în interior. Ouăle crude sunt la fel de periculoase.
Produse după gătit la temperatură scăzută
În zilele noastre, tehnica de preparare a mâncărurilor sous vide este foarte populară: produsul este ambalat în vid și fiert la o temperatură scăzută timp de câteva ore. Peștele se gătește de obicei la temperaturi de până la +50 grade, carnea până la +80. Și acest lucru reduce riscul de helmentare cu până la 90%.
Este adevărat, dacă producătorul nu a urmat nicio tehnologie de gătit sau nu a folosit materii prime deja infectate cu paraziți, există încă pericolul de a întâlni helminți.
Jamon și alte delicatese
Jamonul, diferiți cârnați și alte delicatese de porc, în principiu, nu sunt dăunătoare sănătății noastre.
Dar se poate fi sigur de acest lucru numai în condiții - dacă producătorul a urmat tehnologia de gătit. Deci, jamonul nu este periculos, deoarece trece prin etapa de "uscare la rece" (deși nu este pregătit cu subzero, dar temperatură scăzută), dar nu se poate fi sigur că nu au existat defecțiuni în acest proces și încălcări.
Prin urmare, este atât de important să cumpărați astfel de produse în magazine și piețe care sunt de încredere.
Produse vegetale
Alimentele vegetale prezintă, de asemenea, un risc de contaminare. Cu toate acestea, o mulțime de factori trebuie să coincidă pentru a se infecta dintr-o grămadă de mărar. De exemplu, larvele unor paraziți „așteaptă” în sol, ca urmare, dacă folosești verdeață sau legume rădăcină, te poți infecta. Prin urmare, este atât de important să le spălați bine.
Cum se poate evita infecția cu helminți?
Cel mai important lucru aici este tratamentul termic adecvat, suficient pentru a elimina o mare parte din riscul de infestare cu paraziți. Produsele ar trebui să fie coapte, dar mai bine gătite.
În plus, este mai bine să achiziționați bunuri fie în magazine, fie pe piețe - acolo sunt verificate de către serviciile sanitare, ca urmare, riscul de infecție este redus la zero. Dar să nu cumperi pește sau carne de la pescari, fermieri, din mâinile drumurilor nu merită.
Mai multe articole interesante:
Medicii au numit cele mai importante 7 alimente pentru femeile de peste 45 de ani
5 alimente care slăbesc intestinele unui adult
Aceste 6 combinații de alimente și medicamente pot fi mortale
Apreciază, comentează, distribuie pe rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!