Mulți oameni consideră că cartofii sunt un produs interzis în orice dietă și, într-adevăr, nu este cea mai utilă componentă din dietă. Și adesea acest lucru se datorează amidonului conținut în compoziție, care, după unii, afectează procesul de digestie, afectează nivelul de glucoză. Dar chiar este așa? Și poți pierde în greutate dacă mănânci feluri de mâncare cu cartofi? Să aflăm.
De ce nu ar trebui să vă fie frică de cartofi?
Da, cartofii nu trebuie consumați zilnic. Dar, totuși, nu ar trebui să excludeți complet acest produs din dieta dumneavoastră - consumul moderat al acestuia nu va dăuna nici măcar celor care urmează o dietă.
Și calculele sunt simple. Deci, conținutul caloric de 100 g de cartofi fierți este de numai 82 Kcal. În același timp, hrișca, pe care mulți o consideră cele mai dietetice, are un conținut ridicat de calorii pentru aceeași porție - 100 Kcal. Mai mult, în cerealele uscate există 64 g de amidon, dar în cartofi doar 15 g.
Dar aceste legume rădăcinoase conțin și alți nutrienți. De exemplu, există mult acid ascorbic (vitamina C), care este implicat în procesele metabolice. Prezent în culturile de rădăcini și potasiu, care este implicat în reglarea metabolismului apei-sării. Dacă adăugați mâncăruri noi și delicioase pe bază de cartofi în dieta dvs., dieta nu va părea atât de plictisitoare și slabă.
Alfa și omega oricărei diete sunt moderarea. Nicio mâncare nu trebuie demonizată sau făcută absolută, principalul lucru este să eviți mâncarea excesivă. Prin urmare, se recomandă utilizarea cartofilor fără greș, dar aveți grijă la porții, evitați utilizarea anumitor metode de gătit, de exemplu, prăjirea și înlocuiți grăsimile saturate cu cele nesaturate.
Cu alte cuvinte, este mai bine să nu mâncați în restaurantele de tip fast-food, ci să pregătiți singuri mesele, ajustând ingredientele și produsele folosite. Da, cartofii coapte cu o bucată de pește vor fi mai puțin hrănitori decât o porție din vasul „satului” (cu untură, cârnați etc.), dar are și de multe ori mai multe beneficii.
O gătești greșit
Oleg Medvedev, MD, a explicat de ce mulți nutriționiști se opun acestui produs.
Calea greșită: prăjirea și gătitul cu grăsimi adânci. În acest caz, un produs suficient de util devine dăunător.
Și aici este important să înțelegem de ce se întâmplă acest lucru. Practic, cartofii cruzi sunt amidon, care este un carbohidrat benefic. Când îl consumăm, nivelul zahărului crește încet, ceea ce este bine pentru organism.
Dar prăjirea și prăjirea adâncă duc la descompunerea amidonului, care transformă carbohidrații complecși în alți simpli. Dar aceleași fac parte din dulciuri, produse de patiserie.
Odată ajunși în organism, cresc rapid nivelul glucozei. Drept urmare, pancreasul nostru secretă multă insulină. După cum puteți vedea, corpul nostru afectează cartofii prăjiți ca desert, cu toate dezavantajele acestor produse. Un alt dezavantaj important al tratamentului termic al culturilor rădăcinoase (dacă temperatura depășește + 120 ° C) este formarea acrilamidei, care este o substanță cancerigenă.
Cea mai mare parte a acestei componente se găsește în chipsuri de cartofi, cel mai puțin în mâncărurile cu cartofi copți. Dar cartofii fierți nu conțin acest cancerigen.
Apropo, majoritatea produselor de cofetărie care pot fi găsite pe rafturile magazinelor sunt realizate pe bază de cartofi, deoarece sunt fabricate din melasă de cartofi.
Mănânci cartofi ca garnitură pentru carne
Obiceiul de a consuma în mod constant cartofi împreună cu o bucată de carne ne-a venit din trecutul sovietic. Dacă deschideți orice carte de bucate a vremii, puteți găsi sfaturi pentru înlocuirea legumelor cu cartofi și cereale, ceea ce ar face felul de mâncare mai satisfăcător.
Consumul regulat de astfel de feluri de mâncare este o cale directă către diabet și kilograme în plus.
Cum să mănânci cartofi și să rămâi sănătos
Dacă vă place acest produs, trebuie fie să îl coaceți, fie să îl gătiți în uniformă, să îl fierbeți. Apropo, majoritatea nutrienților din cartofi nu se află în pulpă în sine, ci în uniformele lor.
În loc de carne, cartofii trebuie serviți cu verdeață, legume, inclusiv varză murată. Datorită acestui fapt, cultura de rădăcină va fi absorbită în mod normal și va aduce beneficii doar organismului.
Este bine să mănânci bine și să mănânci cartofi?
Principiile unei bune nutriții dictează faptul că mesele ar trebui să fie echilibrate, adică să conțină proteine, carbohidrați și grăsimi. Și cartofii pot juca rolul carbohidraților aici. De exemplu, puteți coace cartofi în coaja lor, presărați cu brânză rasă și stropiți cu ulei de măsline ușor sau serviți un fel de mâncare cu o salată de legume.
Spune-ne, îți plac cartofii și care sunt felurile tale preferate?
Mai multe articole interesante:
Condimente "întineritoare": 4 condimente care pot prelungi viața
10 produse - arzătoare de grăsimi, din care excesul de greutate va începe să se "topească"
5 mituri despre glutamatul monosodic în care ar trebui să nu mai credeți
Apreciază, comentează, distribuie pe rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)