Multor oameni nu le place să gătească cotlete din această carne și totul din cauza mirosului ei. Dar acesta nu este absolut niciun motiv pentru a le refuza! Aroma neplăcută de miel poate fi ușor eliminată prin adăugarea unui pic de mentă proaspătă la carnea tocată - neutralizează complet mirosul și conferă vasului propriul indiciu de prospețime.
Cotletele de miel se servesc numai calde, nu se consumă reci. Le puteți adăuga diverse sosuri: ketchup, usturoi, smântână cu orice conținut de grăsime. De asemenea, este permis să le ornați cu terci, paste, legume coapte sau fierte.
Pentru a preveni căderea cotletelor la prăjire, asigurați-vă că adăugați un ou de pui la carnea tocată, precum și pesmet, care vor absorbi excesul de grăsime. Este permisă prăjirea lor în legume / unt, untură etc. Tăiați cu atenție pelicule și vene din carne, astfel încât acestea să nu se întâlnească mai târziu în vasul finit.
Ingrediente:
Miel - 400 g
Bulb de ceapă - 0,5 buc. (mare)
Ou de pui - 1 buc.
Firuri de pâine - 5 linguri
Condiment pentru carne - 1 linguriță
Usturoi - 2 cuișoare
Menta proaspata - 2 crenguțe
Sare - 3 ciupituri
Ardei negru măcinat - 2 vârfuri
Ulei vegetal - 40 ml
Cum să gătească:
Prepara mancare.
Ia miel cu straturi grase, poate chiar os. Tăiați pulpa și untura, tăiați filmele și venele. Clătiți carnea în apă și uscați-o cu un prosop de hârtie.
Clătiți crengile de mentă și ridicați frunzele. Curățați ceapa și usturoiul, clătiți-le în apă.
Treceți carnea, ceapa, usturoiul, menta printr-o mașină de tocat carne, punând o grătar cu celule mari în tehnică.
Adăugați 1-2 linguri. pesmet, se bate în oul de pui. Se amestecă condimentul pentru carne, sare și piper negru măcinat. Frământați ușor carnea tocată, amestecând toate ingredientele. Se lasă la temperatura camerei timp de 10-15 minute pentru a se umfla.
Se toarnă restul de pesmet pe o farfurie sau farfurie separată. Cu palmele umede, ciupiți o bucată de carne tocată și formați o cotletă rotunjită din ea. Scufundați-l în pesmet pe o farfurie pe toate părțile.
Faceți același lucru cu restul masei de carne, formând din ea bucăți de cotlet.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește bine așezând recipientul pe aragaz și pornind focul maxim. Apoi reduceți focul și puneți piesele în unt. Se prăjește pe fiecare parte timp de 3-4 minute, acoperind recipientul cu un capac după ce ați rotit cotletele, astfel încât acestea să fie aburite în interior. Încălzirea trebuie să fie moderată!
Puneți cotletele de miel terminate pe farfurii și serviți cu legume, sosuri, garnitură.
Autor: Alena Prika
Articole interesante:
Aceste alimente pot deveni toxice dacă sunt utilizate în mod abuziv.
TOP 6 produse pentru îmbunătățirea vederii după 40 de ani
7 alimente esențiale pentru fumători și dependenți de alcool
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!