Quiche este o plăcintă deschisă cu o umplutură sărată. Aceasta este o rețetă clasică franceză. Quiche Lauren și-a primit numele de la numele provinciei Lorharginia, în care a fost gătită pentru prima dată.
Baza pentru plăcintă deschisă este foietajul tocat. Orice mâncare din frigider poate fi folosită ca umplutură.
Cea mai populară opțiune este quiche de pui și ciuperci. Împreună cu umplutura de cremă de brânză, o astfel de umplutură seamănă cu julienne ca gust și structură.
Numărul de produse indicate în această rețetă este calculat pentru o matriță de 26 cm.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Pentru test:
Margarina - 125 de grame
Făină de grâu - 250 de grame
Apă rece - 3 linguri.
Ou - 1 buc.
Sare - un vârf
Pentru umplere:
Piept de pui fiert - 300 de grame
Champignons - 300 de grame
Bulb de ceapă - 1 buc.
Sare - un vârf
Piper alb măcinat - 0,5 lingurițe
Roșii cherry - 10 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri
A umple:
Crema grea - 200 ml.
Brânză - 150 de grame
Nucșoară - 0,25 linguriță
Sarat la gust
Cursul de acțiune:
Pregătesc setul necesar de produse. Eu folosesc margarina direct din frigider. Cernem făina printr-o sită fină. Am pus apa în frigider în avans, astfel încât să se răcească cât mai mult posibil.
Se toarnă făina într-un castron. Frec margarina pe o răzătoare. Scufundați-l mai întâi în făină. Acest lucru va împiedica mâncarea să se topească prematur din căldura mâinilor.
Fărâma și margarina le mărunțesc repede în pesmet.
Conduc un ou în amestecul rezultat.
Turn in apa cu gheata si adaug un praf de sare.
Frământ aluatul. Pentru a preveni topirea margarinei de pe mâinile calde, o fac cât mai repede posibil.
Nu trebuie să vă străduiți pentru omogenitatea aluatului, este suficient să îl colectați într-un singur nod.
Împachetez aluatul finit în folie de plastic și îl trimit la frigider pentru 30 de minute.
Pregătesc produsele necesare pentru realizarea umpluturii. Pieptul de pui îl fierb în prealabil în apă sărată. Fără piele și oase.
Ceapa, ciupercile și carnea le tai cubulete de aproximativ aceeași dimensiune.
Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal și sotati ceapa până când este transparentă la foc mic timp de 3 minute.
Măresc flacăra la mediu. Puneți ciupercile într-o tigaie cu ceapă prăjită. Am prajit amestecul timp de 4-5 minute.
În urma șampanilor, trimit carne de pui la prăjit timp de 3 minute. Sare, piper, amestecați și opriți focul. Las umplutura la rece.
Rulez aluatul răcit și îl pun într-o formă pregătită, distribuindu-l de-a lungul fundului și al laturilor.
Întindeți umplutura răcită uniform deasupra.
Pentru turnare, frec brânza tare. Adaug sare și nucșoară.
Se toarnă smântână grea și se amestecă.
Acoperiți umplutura quiche cu umplutura pregătită. Decorați vârful plăcintei cu jumătăți de roșii cherry.
Coac quiche-ul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute.
Tortul finit poate fi servit cald sau rece. Quiche-ul Lauren răcit este mai convenabil și mai ușor de tăiat în porții.
Poftă bună!
Plăcinta Lorena este un fel de mâncare foarte satisfăcător. Principalul său avantaj este varietatea opțiunilor de umplere.
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!