Printre felurile de mâncare ale bucătăriei italiene, există și cele cunoscute și iubite în întreaga lume. Pot fi numite semnul distinctiv al Italiei, de exemplu, lasagna sau pizza. Cum pregătesc italienii pastele!? Adevărat gem! Nu degeaba Italia este numită în glumă „regatul pastelor”.
Gătește unul dintre felurile de mâncare tradiționale ale acestei țări uimitoare - caneloni cu ricotta și spanac - și vei deveni pentru totdeauna un fan al acestui delicios delicios cu sos de smântână și umplutură de brânză.
Ingrediente:
- Caneloni - 10 buc.
- Brânză semidură - 50 g
- Ricotta - 250 g
- Mini spanac - 100 g
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Usturoi - 1 cuișoare
- Bulb de ceapă - 1 buc.
Sos bechamel:
- Cremă (10% grăsime) - 250 ml
- Lapte (conținut de grăsime 3,2%) - 250 ml
- Făină de grâu - 1 lingură.
- Unt - 30 g
- Nucșoară - după gust
- Sarat la gust
Pregătiți ingredientele și un vas de copt de dimensiunea potrivită pentru caneloni.
Combinați laptele și smântâna și încălziți ușor. Se curăță ceapa și se toacă mărunt. Și, după decojire, tăiați usturoiul în două. Radeți brânza pe o răzătoare fină.
Dacă nu ați putea cumpăra mini spanac, atunci tăiați aleator frunze mari.
Porniți cuptorul pentru a încălzi până la 180-190 ° C.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune un cățel de usturoi, tăiat în jumătate. Încălziți uleiul la foc mic pentru a da usturoiului aroma sa. De îndată ce jumătățile încep să se rumenească, scoateți-le - nu mai sunt necesare.
În untul parfumat rezultat, călește ceapa tocată mărunt timp de aproximativ 5 minute, până când este transparentă și ușor rumenită.
Adăugați spanacul și sarea în tigaia pentru ceapă. Gatiti, amestecand din cand in cand, timp de 2-3 minute, pana cand spanacul s-a instalat. Scoateți apoi tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească.
Faceți sosul beșamel. Din aceste ingrediente, se va dovedi a fi mai lichid decât versiunea clasică. De ce? Deoarece umplutura va fi plasată în canelonii uscați, ceea ce înseamnă că în timpul coacerii, pastele trebuie să aibă timp să se gătească complet - fierte în sos bechamel lichid.
Deci, într-o tigaie la foc mediu, dizolvă untul și adaugă făina. Se amestecă energic imediat.
Gatiti 1-2 minute, apoi incepeti sa turnati amestecul de lapte si smantana intr-un jet subtire, fara a inceta sa amestecati. În acest stadiu, este mai convenabil să folosiți un tel pentru a sparge orice bucăți de făină.
Gatiti bechamelul, amestecand ocazional, la foc mic, timp de aproximativ 5 minute, pana se ingroasa. Se condimentează cu sare și nucșoară.
În acest moment, este posibil ca baza de spanac a umpluturii să se fi răcit suficient. Se adaugă ricotta și se amestecă totul. Gustă umplutura. Sare dacă este necesar.
Transferați amestecul pregătit într-o pungă de patiserie sau un fișier de papetărie, tăiați un colț mic și umpleți toți canelonii cu umplutura.
Se toarnă puțin sos într-un vas de copt. Apoi, transferați canelonii pregătiți în el, așezându-i într-un rând.
Se toarnă sosul rămas deasupra, acoperindu-l complet și se presară cu brânză rasă.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când este gătit și rumenit. Lăsați vasul să se răcească ușor în matriță (aproximativ 10 minute), apoi puneți-l în boluri de servit.
De obicei, se servesc 3-4 caneloni pe porție. Dar chiar vă puteți opri la o singură porție? La urma urmei, felul de mâncare s-a dovedit a fi atât de fraged și cremos. Gustul neutru al spanacului nu interferează absolut cu gustul de ricotta și sos.
Buon appetito!
Poftă bună!
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)