Rulourile de porc umplute cu ciuperci sunt perfecte ca fel principal pe orice masă festivă. Astfel de rulouri cu ciuperci sunt foarte gustoase și aromate, iar pe masă arată frumos și apetisant. Datorita panerii, carnea ramane frageda si suculenta. Merge bine cu umplutura de ciuperci prajite si ardei aromati.
Pregătirea unor astfel de rulouri cu ciuperci este destul de simplă. Nu îți vor ocupa mult timp într-o vacanță. Eu folosesc carne de porc in reteta, dar puteti face si aceste rulouri cu file de pui.
Asigurați-vă că țineți cont de rețeta pentru acest fel de mâncare cu carne. Este perfect chiar și pentru o masă festivă de Anul Nou. Familia și prietenii tăi cu siguranță îl vor aprecia.
Ingrediente:
- carne de porc (cotlet) - 1 kg
- șampioane - 400 g
- ouă - 2 buc.
- ceapa - 1 buc.
- ardei dulce - 1 buc.
- pesmet - 150 g
- ulei vegetal - pentru prăjit
- Sarat la gust
- piper negru măcinat - după gust
Reteta pas cu pas
1. Mai întâi, să pregătim umplutura.
Se spală 400 g de ciuperci și se taie cubulețe mici.
Taiem si o ceapa cubulete.
2. Curatati un ardei dulce si taiati-l fasii. Tăiați fâșiile de piper în cuburi.
3. Pune ciupercile tocate într-o tigaie bine încălzită. Se prăjește la foc mare până se evaporă tot lichidul. Amestecați periodic ciupercile.
Când lichidul se evaporă, turnați ulei vegetal în tigaia pentru ciuperci. Pune aici ceapa tocata.
4. Prajiti ciupercile cu ceapa pana ce ceapa devine aurie.
La final, sare totul dupa gust si se pipereaza cu piper negru. Amestecam.
5. Transferați ciupercile finite într-un castron. Adăugați ardei tăiați la ele. Amestecam totul.
6. Luăm 1 kg de carne de porc, care este potrivită pentru cotlete. Eu folosesc un cotlet. Tăiați carnea în felii de aproximativ 8-10 mm grosime.
Feliile de carne le batem bine pe ambele parti cu un ciocan de carne. Cu cât carnea este bătută mai bine cu un ciocan, cu atât se va rula mai bine și mai frumoasă.
7. Întindem toate bucățile de carne pe tablă. Sare pe o parte si piper cu piper negru. Punem carnea in gramada, frecand condimentele peste carne.
8. Rulouri de gătit.
Punem o bucata de carne preparata. Întindem aproximativ 1 lingură pe el. umpluturi. Cantitatea de umplutură depinde de dimensiunea bucății de carne. O rulăm într-o rolă. Folosind această metodă, umplem și răsucim toate rulourile.
9. Spargeți 2 ouă într-un bol, adăugați puțină sare. Bateți-le cu o furculiță.
10. Se pune tigaia pe foc si se toarna uleiul vegetal. Stratul de ulei ar trebui să fie de 0,5 cm sau puțin mai mare.
Înmuiați mai întâi rulourile de carne pregătite într-un ou bătut. Apoi rulați prin pesmet. Le punem intr-o tigaie cu ulei vegetal incins. O punem cu felia în jos, ca să fie imediat prăjită și rulada să nu se desfășoare.
11. Prăjiți rulourile pe trei sau patru părți timp de aproximativ 2 minute. Prăjim rulourile la foc mic-mediu.Fiecare porție de rulouri durează 6-8 minute.
Pune rulourile de carne finite pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
12. Pentru a servi pe o masă festivă, decorăm vasul cu frunze de salată. Pune rulourile de carne fiartă în mijloc.
Rulourile cu carne s-au dovedit a fi foarte gustoase și satisfăcătoare. Carnea delicată se potrivește bine cu umplutura parfumată de ciuperci. Astfel de rulouri se prepară destul de simplu și sunt perfecte ca un fel de mâncare fierbinte pe masa festivă.
Reteta video
Reteta este preluata de pe site-ul meu culinar gotovimop.com