Pe baza brânzei de casă, se pregătesc prăjituri cu brânză, fursecuri, plăcinte și găluște cu umplutură de brânză de vaci. De asemenea, un produs din propria noastră producție este gustos în sine, potrivit pentru micul dejun în forma sa pură sau ca aditiv la muesli și cereale.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Lapte - 800 ml
Suc de lămâie - 20 ml
Rețetă pas cu pas:
Când intenționați să faceți singură brânză de vaci din lapte acasă, luați produsele de pe listă.
După ce obțineți un produs complet, condimentați cu vanilie sau zahăr obișnuit, dacă doriți, amestecați cu miere, gem sau fructe de padure pentru o servire dulce. În plus, versiunea aperitiv este bună: usturoi, diverse ierburi, murături precum măsline, capere, precum și ciuperci și ierburi picante. Puteți face o tartă pentru sandvișuri deschise, bruschetta, tot felul de tartule și tartine.
În primul rând, din lapte (conținutul de grăsime este la discreția dvs. - va afecta și conținutul de grăsime din brânza de vaci în sine), ar trebui să obțineți lapte acru, adică iaurt. Băutura din lapte fermentat va deveni baza viitoarei brânze de vaci și a zerului separat.
Pentru a fermenta în lapte, aruncați o lămâie proaspătă (cerc sau două) sau turnați suc de lămâie. Produsele de fermentare semifabricate uscate și chefirul obișnuit sunt, de asemenea, potrivite pentru aceste scopuri.
Lăsați laptele acru acru. Se înmoaie într-un loc cald. Timpul variază de la câteva ore la două până la trei zile la temperatura camerei. Într-un mediu cald, laptele, desigur, va deveni acru chiar și fără activatori, trebuie doar să așteptați mai mult. În orice caz, lapte coagulat este necesar pentru brânza de vaci.
Punem pe foc băutura îngroșată (lapte acru). Cu cât temperatura de încălzire este mai scăzută și cu cât este mai mare timpul de încălzire, cu atât brânza de vaci iese mai moale. Dacă vă grăbiți, aduceți rapid la fierbere, atunci va deveni dur, cauciucat.
Uitați-vă, lăsați fulgii de caș să se onduleze și zerul să se separe.
Îndată ce fierbe lichidul, scoateți-l de pe foc. O lăsăm în pace 10 minute, pentru cea mai bună lipire a bulgărilor.
Se toarnă întreaga compoziție printr-o strecurătoare acoperită cu tifon în mai multe straturi sau altă cârpă adecvată (înlocuiți un recipient pentru colectarea zerului de jos). Pentru o separare maximă a umezelii, legați și agățați un nod de brânză de vaci. Scurgeți zerul rămas timp de aproximativ 30 de minute.
Serviți brânză de casă delicioasă făcută din lapte, de exemplu, cu nuci și fructe uscate pentru o gustare după-amiaza sau micul dejun.
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!