Această rețetă de dulciuri este preferata mea - este nevoie de foarte puține ingrediente și un minim de timp, dar până la urmă un munte întreg de tuburi de foietaj cu cremă de proteine etalează pe masă! Nu este un păcat să invitați oaspeții și vecinii la o astfel de delicatese, oferindu-i ceai sau cafea aromată. Este o plăcere să lucrezi cu acest tip de aluat, deoarece este fără pretenții la rulare, nu se lipeste de formă sau tava de copt în timpul coacerii și se ridică întotdeauna perfect, stratificând și dobândind porozitate, aurie crustă.
Vă recomand să achiziționați în viitor conuri-tuburi metalice speciale, pe care să le înfășurați panglici de aluat dacă dumneavoastră și familiei dumneavoastră vă place desertul și doriți să-l repetați și mai mult de unul timp! Când pregătiți dulciuri pentru prima dată, le puteți crea din folie sau foi de hârtie groase.
Ingrediente:
Aluat - 0,5 kg
Ou de pui - 1 buc.
Zahăr pudră - 100 g
Sare - 3 ciupituri
Cum să gătească:
1. Decongelați aluatul foietaj timp de 1 până la 2 ore la temperatura camerei, deoarece este adesea vândut congelat. Derulați-l pe o suprafață de lucru, pudrându-l ușor cu făină. Rulați mai subțire, astfel încât tuburile să nu crească prea mare la coacere. Tăiați aluatul în benzi lungi de 1,5-2 cm lățime.
2. Înfășurați tuburi metalice sau semifabricate din folie într-o spirală cu panglici. Umeziți capetele benzilor cu apă și lipici, dar încercați să nu acoperiți capătul larg al piesei cu aluatul, deoarece se va umfla în timpul tratamentului termic și va fi dificil să scoateți un con metalic din tubul finit - coacere Se va rupe.
3. Înfășurați toate conurile în acest fel. Acest lucru se poate face în două treceri dacă nu aveți suficiente dispozitive metalice. În acest caz, așezați aluatul în frigider până când conurile sunt libere.
4. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament și așezați toate piesele spiralate pe ea la o distanță egală una de cealaltă, deoarece acestea vor crește în dimensiune.
5. Împărțiți oul de pui în gălbenuș și alb, încercând să nu lăsați nici măcar o picătură de gălbenuș să intre în partea proteică. Se toarnă 1 lingură în gălbenuș. apă și amestec, ungeți suprafața tuturor pieselor de prelucrat. Așezați proteina în frigider.
6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și așezați o foaie de copt cu semifabricate în el. Coaceți timp de 20 de minute, cu ochii pe suprafață. Scoateți foaia de copt cu paiele maronii.
7. Puneți-le pe un vas și lăsați-le să se răcească timp de o oră.
8. Apoi scoateți cu grijă conurile metalice, dar numai din coacerea răcită!
9. Scoateți proteina de pui din frigider, turnați-o în vasul unui robot de bucătărie, adăugați zahărul pudră și sarea.
10. Bateți totul timp de 8-10 minute, mai întâi într-o spumă luxuriantă, apoi într-o cremă lucioasă. De îndată ce începe să adere la tel, este gata.
11. Umpleți fiecare tub de puf cu cremă de proteine folosind o seringă de patiserie.
Presărați tratamentul cu zahăr pudră și serviți cu ceai!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro