Una dintre cele mai populare supe din Georgia este, desigur, kharcho. Gros, destul de consistent și, la fel ca toate felurile de mâncare georgiene, generos condimentat cu condimente.
Există o dezbatere interminabilă despre rețeta clasică. Poate că pur și simplu nu există. Și, ca și în cazul celor mai populare rețete, totul depinde de regiunea în care este preparată supa kharcho. Dar totuși, există anumite reguli în gătit pe care este recomandabil să le respectați:
1. Se folosește pentru bulion de carne de vită.
2. Prezența sosului de prune - tkemali și nuci.
3. O combinație inteligentă de condimente.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Apă - 2,5 litri
Carne de vită - 1 kg.
Orez - 0,5 căni
Nuci - 0,5 căni
Usturoi - 4 cuișoare
Hamei-suneli - 2 lingurițe
Tkemali - 3 linguri
Pasta de roșii - 2 linguri
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
Bulb de ceapă - 1 buc.
Verzi - 1 grămadă
Ardei roșii iute - după gust
Sare - 1 lingură sub cuțit
Curs de acțiune:
Pregătiți alimentele necesare. Utilizarea pastei de roșii este opțională. L-am luat pentru culoare.
În primul rând, trebuie să gătești bulionul. Crestă, crestă, piept sau coapsă sunt potrivite pentru pregătirea sa. Se recomandă utilizarea cărnii împreună cu un os. Acest bulion va fi mai aromat și mai gustos.
Clătiți bine carnea, adăugați apă și lăsați-o să se înmoaie o vreme. Când devine albă, scurgeți apa decolorată. Clătiți din nou carnea. Apoi turnați din nou apă peste el și puneți-l pe foc puțin sub medie.
Indiferent dacă gătiți supă în primul bulion sau scurgeți, depindeți de dumneavoastră.
Când fierbeți, asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată cu o lingură cu fante. Deoarece kharcho nu aparține supelor transparente, nu este necesar să filtrați bulionul.
Scoateți carnea din bulion și tăiați-o în porții. O puteți tăia chiar înainte de a găti.
Tăiați ceapa în cuburi și sotati-o în ulei vegetal până când devine transparent.
Adăugați tkemali și pastă de roșii. Se amestecă, se toarnă o ladă de bulion din cantitatea totală și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute, până se îngroașă.
Măcinați usturoiul, nucile, sarea, hameiul suneli și ardeiul roșu iute într-un mortar.
Puneți condimentul de ceapă și tkemali în bulionul care fierbe, apoi orezul spălat.
Aduceți supa la fiert, lăsați-o să fiarbă 5 minute. Se amestecă pasta de nuci preparată cu mirodenii în ea. Lasă kharcho să fiarbă din nou și după 5 minute, acoperă-l cu un capac, oprește-l.
După 20 de minute, înmuiat, orezul nu va fierbe și va ajunge la pregătire.
Clasica supă kharcho cu ierburi aromate și aromată pâine.
Bucura-te de masa ta! Fii fericit, sănătos și bine hrănit!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!