Pilaful delicios și bogat poate fi gătit nu numai într-un cazan din fontă, așa cum se face în varianta sa clasică (în bucătăria uzbecă). De exemplu, acest fel de mâncare este foarte des gătit într-o tigaie obișnuită. Această rețetă este foarte rapidă și ușoară, folosind un număr minim de ustensile.
Astăzi vom găti pilaf dietetic cu pui într-o tigaie. În caz contrar, se folosesc legume și condimente, care sunt similare cu produsele din versiunea tradițională a acestui faimos fel de mâncare.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Orez cu bob lung - 200 gr.
Pui - 400 gr
Morcovi - 1 buc.
Bulb de ceapă - 1 buc.
Ulei vegetal - 40 ml.
Usturoi - 4 cuișoare
Condiment pentru pilaf - 1 linguriță
Boia măcinată - 0,5 lingurițe
Curry - 0,5 lingurițe
Sare, piper - după gust
Verzi - pentru servire
Cum să gătească:
Pregătiți toate ingredientele. Alegeți orez cu bob lung, mai bine aburit, sunt potrivite și soiurile basmati și iasomie. Acest tip de cereale își păstrează forma bine, nu se fierbe în terci.
În ceea ce privește puiul, este mai bine să luați carne pe os, este mai suculent decât fileul de pui. Dar este, de asemenea, mai bine să nu folosiți părți ale carcasei cu o mulțime de oase. De exemplu, fripturile (bucăți mici de carne cu piele și oase mici) sunt grozave.
Clătiți bine orezul de mai multe ori cu apă curentă, apoi puneți-l într-un recipient adânc și turnați apă clocotită timp de 5 minute. Această manipulare vă va permite să obțineți pilaf sfărâmicios cu boabe de orez separate.
Clătiți carnea, tăiați-o în bucăți mai mici, dacă este posibil. Pe aragaz, încălziți tigaia până la vârf, turnați 1 lingură. unt, înmuiați bucățile de pui înăuntru.
Gatiti carnea la foc mare timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Spre sfârșitul sezonului de prăjire, condimentați cu curry, sare și piper.
Prăjind scurt puiul la foc mare sigilează toate sucurile din interior datorită crustei prăjite.
Curățați și tăiați legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici. Morcovii pot fi tăiați, atât pe răzătoare grosieră, cât și pe răzătoare fină.
Așezați amestecul de morcovi și ceapă într-o tigaie separată cu ulei pusă peste foc. Alegeți vase cu un diametru mare, deoarece în ea vor fi așezate toate componentele și, după aceea, pilaful în sine va dispărea. Se prăjesc legumele până se înmoaie și se rumenesc.
Scoateți boabele de orez din apa fierbinte. În acest caz, o parte din lichid este deja absorbită în cereale.
Transferați orezul într-o tigaie cu legume, adăugați condimente. Prajiti-l cu amestecul de legume pentru urmatoarele 2 minute, amestecand frecvent.
Apoi, faceți depresiuni în orez, puneți bucățile de pui prăjite acolo.
Umpleți totul cu apă fierbinte. De obicei se folosește de 2 ori mai mult decât cerealele, dar din moment ce orezul a fost deja saturat puțin cu apă clocotită, apoi se prăjește cu legume, deci este pe jumătate gătit. În consecință, este nevoie de mai puțină apă.
Se sare lichidul după gust, se fierbe, se reduce focul. Fierbeti vasul sub capac pentru urmatoarele 15 minute fara sa amestecati. Acest timp va fi suficient pentru ca tot lichidul să fie absorbit în cereale, iar pilaful cu pui este complet gătit.
Când bulionul a fiert puțin deasupra, lipiți arpagicul în orez.
Lăsați vasul să stea 15 minute sub capac, apoi puneți-l pe farfurii, adăugați ierburi.
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!