Mulți dintre noi nici măcar nu am auzit de un pește atât de mic ca heringul. Seamănă cu capelinul în aparență, dar puțin mai mare ca dimensiune. Poate fi prăjit, înăbușit, copt, sărat, uscat și chiar conservat. Propun să gătești hering prăjit într-o tigaie. Aceasta face un plus destul de satisfăcător la prânz sau cină. Foarte gustos cu cartofi fierți.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Hering proaspăt congelat - 300 g
Făină de grâu - 3 linguri.
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Boia măcinată - 0,5 lingurițe
Ierburi provensale - 0,5 lingurițe
Ulei vegetal - 50 g
Rețetă pas cu pas:
În primul rând, pregătiți toate alimentele de care aveți nevoie pentru gătit. Desigur, dacă locuiți lângă mare, cumpărați hering proaspăt. Dacă acest lucru nu este posibil, luați pește proaspăt congelat.
Pentru panare, aveți nevoie de făină de grâu, care poate fi înlocuită cu oricare alta, de exemplu, porumb sau secară. Condimentele, cu excepția sării și piperului, le puteți ajusta, completa și schimba la discreția dvs.
În cazul meu, se folosește hering proaspăt congelat, așa că, cu 4-5 ore înainte de gătit, l-am scos din congelator și l-am transferat în compartimentul frigiderului pentru dezghețare.
Pentru a accelera procesul de dezghețare, așezați peștele într-o pungă de plastic, puneți-l într-un castron și acoperiți-l cu apă rece. Schimbați periodic apa, după 10-15 minute. În acest fel, se va decongela mai repede. Dacă nu este timp să dezghețați, peștele mic poate fi procesat congelat.
Tăiați capul, rupeți abdomenul și curățați-l de măruntaiele. Transferați carcasele într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă curentă.
Acordați atenție filmului negru din interior, acesta trebuie îndepărtat, deoarece dă amărăciune. Scufundați heringul curățat într-un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de lichid.
Condimentați fiecare carcasă cu sare și piper. Se transferă într-un recipient convenabil și se marinează timp de 15-20 de minute la temperatura camerei. Puteți să-l amestecați de mai multe ori.
Pregătiți pesmetul. Așa cum am menționat mai devreme, puteți alege condimentele pe placul dvs. Se toarnă boia măcinată și ierburile provensale în făină. Se amestecă până se distribuie uniform.
Rolați fiecare pește în masa de făină din toate părțile. Se agită excesul de făină.
Puneți tigaia la foc moderat. Se toarnă ulei fără miros. Lasă-l să stea câteva minute, astfel încât să se încălzească foarte bine, chiar să înceapă să crape ușor.
Așezați peștele coapte. Se prăjește heringul pe o parte la foc mediu.
Apoi, ușor, întoarceți-vă spre cealaltă parte și continuați să prăjiți până se rumenesc. Peștele poate fi răsturnat de mai multe ori, astfel încât să fie bine rumenit și gătit.
Așezați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Heringul prăjit este gata.
Serviți micul pește roșu imediat după prăjire cu dulce-acrișor sosuri.
Gatiti, experimentati si pofta buna!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!