Salut oameni cinstiți. De data aceasta îți voi arăta un nou fel de mâncare pentru mine, pe care l-am întâlnit destul de recent. Nu am încercat plăcinte ca în Stoll până acum, din motivul că nu avem această rețea. Și există o rețetă. Și recent am făcut cunoștință cu asta.
Plăcinta Stoll este un aluat bogat de drojdie, poate puțin mai dulce decât de obicei. Aluat subțire, gustos și aerisit și o mulțime de umpluturi, care, apropo, pot fi diferite - carne, pește, legume. Pentru fiecare gust și buget.
Azi voi face o plăcintă cu carne de vită, ceapă și ciuperci. Și până când veți citi până la capăt, voi spune că toată lumea ar trebui să o încerce, pentru că este într-adevăr un lucru minunat.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite care vă stimulează pofta de mâncare.
Vizitați site-ul nostru:https://Vilkin.Pro
Ingrediente:
Aluat:
Făină de grâu -450g
Lapte cald - 260ml
Drojdie uscată -12g
Gălbenușuri -3
Ouă - 2
Unt - 90g
Zahar - 45g
Sare - 10g.
Umplere:
Carne de vita tocata -500g
Ceapă - 2
Champignons - 300g
Sare și piper negru - după gust
Ulei vegetal -1st.l
Cum să gătească:
Pregătiți produsele: separați 3 gălbenușuri de proteine (acestea din urmă nu sunt necesare), 2 ouă (am uitat să le pun printre ingredientele generale). Spălați și uscați ciupercile.
Încălziți puțin laptele, ar trebui să fie doar cald, nu fierbinte. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să devină temperatura camerei.
Cernem făina într-un castron mare. Adauga sare.
Se amestecă drojdia în lapte cald și se lasă să stea câteva minute.
Se adaugă gălbenușurile, laptele cu drojdie în făina cernută.
Acum vine partea distractivă. Frământați bine aluatul. Dacă aveți un frământător sau un mixer planetar cu un atașament asortat, atunci vă felicit. Dacă nu, aluatul va trebui frământat cu mâinile. Cronometrează cronometrul timp de 10 minute și frământă.
Aluatul va fi lipicios la început, dar nu puteți adăuga făină. După 5-7 minute de agitare puternică, se va opri din lipire și va începe să devină netedă. În cel de-al nouălea minut, aluatul va colecta resturile de pe pereții vasului și va deveni frumos și neted.
Se amestecă untul cu zahărul până se omogenizează.
Adăugați unt în aluat în porții. Aveți răbdare și frământați (aici am setat și 10 minute pe cronometru).
În primul rând, aluatul va începe să cadă în straturi. Va fi alunecos și fulgios. Apoi va deveni din nou lipicios. Și la aproximativ 8 minute după start, va deveni din nou omogen și neted.
Acest lot mi-a luat 9 minute. După aceea, aluatul a devenit din nou strălucitor și neted.
Acum, aluatul trebuie acoperit cu un film și un prosop deasupra și lăsat într-un loc cald cu încredere timp de 2 ore. Și pe măsură ce timpul trece, ar trebui scos, frământat puțin, deoarece se ridică decent și așezat într-un castron. Se acoperă cu un prosop și se lasă la frigider încă 2 ore.
Între timp, puteți face calm umplutura, deoarece toată partea dificilă s-a terminat. Puneți ceapa în cuburi.
Tăiați ciupercile în același mod.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa și ciupercile până se înmoaie. Apa trebuie să se evapore complet. Puteți prăji și mai mult - totul după dorință.
Prăjiți carnea tocată într-o tigaie, amestecând și spărgând bucățile cu o spatulă. În primul rând, sucul se va evapora și apoi prăjirea în sine va începe direct. Îmi place să prăjesc până când este ușor crocant, maro auriu. Se condimentează cu sare și se condimentează bine cu piper.
Acoperiți ciupercile pregătite și carnea tocată, astfel încât să nu se usuce. Asigurați-vă că gustați și condimentați totul cu sare și piper, dacă este necesar.
Dacă totul se face bine, aluatul crește bine.
Împărțiți cocul în bucăți de aproximativ 70 cu 30 (bază și capac). Rulează-le.
Acoperiți fundul vasului de copt cu un strat mare de aluat, apăsând marginile. Taie excesul. Aceste piese vor fi folosite pentru decorare.
Adăugați ciupercile prăjite și ouăle la carne tocată răcită. Amesteca.
Așezați umplutura în baza plăcintei.
Acoperiți cu un capac (cu un strat mai mic de aluat), ciupind marginile.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40-50 de minute. În funcție de mărimea tortului și de caracteristicile cuptorului.
Acest aluat poate fi împărțit în 2 prăjituri, apoi va trebui să le coaceți mai puțin. Este mai bine să nu deschideți din nou ușa cuptorului.
Plăcinta cu carne și ciuperci ca în Stoll este gata.
Poate fi servit la masă.
Poftă bună!
Am fost plăcut surprinsă când tortul a ieșit perfect din matriță, aluatul nu s-a lipit de el, părțile laterale și fundul ei erau moi și nu erau umede. Singurul lucru este că am supraîncălzit puțin vârful. Data viitoare o voi face mai puțin bronzată. Separat, am fost mulțumit de aluat - mirosea nerealist plăcut, era aerisit și gustos. Și, în plus, umplutura, în ciuda grosimii impresionante, nu a căzut.
Pe scurt, mi-a plăcut foarte mult. O voi repeta de mai multe ori. Va trebui să încerc și combinația mea preferată de pui / curcan cu spanac și ceapă.
Oamenilor, în general, vă recomand cu tărie să repetați această rețetă. Gătește și spune-ne ce s-a întâmplat acolo.
Și pentru astăzi am de toate. Faceți plăcinte și fiți sănătoși. Sutienul tău de la Odessa.
Apreciați și abonați-vă la canal, precum și rețelele sociale: În contact cu, Instagram, Facebook, Colegi de clasa! Nu este dificil pentru tine - suntem mulțumiți :)
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!