Orice gospodină cu experiență are în arsenalul său rețete dovedite pentru prepararea primelor feluri de mâncare. Există momente în care rețeta este bună și totul ți se potrivește, dar vrei să schimbi ceva sau să încerci o altă opțiune. Am o astfel de poveste întâmplată cu pregătirea tăiței de casă. După ce am aplicat câteva sfaturi luate din cărțile de bucate și am experimentat compoziția, am primit tăiței care m-au mulțumit complet pe mine și pe gospodăria mea.
Astăzi voi împărtăși versiunea mea de a face supă de tăiței de pui. Este recomandabil să luați păsări de curte. Bulionul din acesta este mai aromat și, desigur, mai gustos.
Fidea poate fi făcută acasă în prealabil și uscată. Poate fi, de asemenea, pregătit pentru utilizare viitoare și depozitat într-o formă uscată până la utilizare.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite care vă stimulează pofta de mâncare.
Vizitați site-ul nostru:https://Vilkin.Pro
Ingrediente:
Pentru bulion:
Pui de casă - 600 de grame
Apă - 2 litri
Morcovi - 1 buc.
Sare - 1 linguriță
Ceapă - 1 linguriță
Pentru taitei:
Făină de grâu - 1 pahar
Ou mare - 1 buc.
Sare - un vârf
Curs de acțiune:
Pentru a pregăti tăiței, pregătiți alimentele necesare. Cernem făina într-un castron, în care voi frământa aluatul. Suma este aproximativă. Poate dura mai mult sau mai puțin.
În centrul unui deal de făină, fac o depresiune cu o lingură, introduc un ou și adaug sare.
Frământ aluatul, amestecând treptat făina de pe marginile pâlniei.
Când oul a absorbit suficient din acesta, întind semifabricatul pe blat și continuu să frământ. Dacă este necesar, adăugați făină în timp ce aluatul o ia.
Aluatul trebuie să fie suficient de ferm și ferm. A fost nevoie de forță și 10 minute pentru a o frământa. Fidea din aceasta nu se va fierbe și își va păstra forma.
Acum întind aluatul cât mai subțire posibil. Acest lucru necesită, de asemenea, un efort.
Rulez foaia rulată într-o rolă.
Am tăiat tăiței cu un cuțit ascuțit. Forma produsului poate fi diferită, precum și lungă sau scurtă, după cum doriți. Poate fi tăiat cu panglici largi sau subțiri.
Cu mișcări blânde, folosind degetele, scutur tăiței puțin, astfel încât să se relaxeze și să se separe unul de celălalt. Îl aștern într-un strat subțire pe suprafață pentru uscare.
Această cantitate de tăiței este suficientă pentru a face 2 litri de supă.
Acum umplu păsările de curte cu apă, o dau la fierbere, o las să fiarbă aproximativ 5 minute. Scurg primul bulion, clătesc carnea, o pun înapoi în tigaie. O umplu cu apă și o pun la foc mediu pentru a găti.
Deoarece tăiței sunt supe transparente și bulionul ar trebui să fie cât mai ușor, nu lăsați-l să fiarbă prea mult. Îndepărtați din timp spuma rezultată. Timpul de gătit depinde de păsările utilizate. Este nevoie de 1,5-2 ore pentru a găti păsările de curte.
Sare bulionul după gust cu 30 de minute înainte de gătit.
Dacă nu vă plac ceapa fiartă, vă sfătuiesc să adăugați tot capul la bulion atunci când gătiți, apoi să îl scoateți pur și simplu.
Pentru culoare, puteți adăuga legume care vă plac la fel de mâncare, de exemplu, morcovi, după ce le tăiați în fâșii.
Extrag carne și ceapa fiartă din bulion. Am tăiat puiul în bucăți, separându-l de oase. Carnea, dacă se dorește, poate fi pusă pe o farfurie în momentul servirii supei.
Puneți morcovii în bulionul care fierbe.
Fierbem tăiței separat în apă sărată la starea al dente, adică le aduc literalmente la fierbere și le scot de pe foc. Astfel, excesul de făină va fi îndepărtat din el, ceea ce ar conferi bulionului finit o turbiditate și o consistență asemănătoare jeleului.
A aruncat tăiței pe o sită și a lăsat apa să se scurgă complet.
Am încărcat tăiței într-o cratiță cu supă, l-am lăsat să fiarbă 3 minute. O acoperi cu un capac și opri focul. Tăiței, atunci când sunt infuzați, vor deveni pregătiți și înmuiați în bulion aromat.
Rămâne să-l aranjați pe farfurii porționate, apoi trimiteți bucățile de pui și turnați bulionul fierbinte gata cu legume.
Când serviți, presărați supa de tăiței cu ierburi și piper proaspăt măcinat.
Supa este obligatorie iarna. Vă va încălzi, vă va energiza, vă va oferi putere și vă va ajuta să luptați împotriva infecțiilor.
Apreciați și abonați-vă la canal, precum și rețelele sociale: În contact cu, Instagram, Facebook, Colegi de clasa! Nu este dificil pentru tine - suntem mulțumiți :)
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!