Salut oameni cinstiți. S-au scris multe despre acel borș. Multe. Oamenii adoră borșul, îl gătesc cu plăcere, îl mănâncă și îl discută. Rețetele pentru acest fel de mâncare monumental sunt un vagon și o căruță mică. În fiecare casă și în fiecare amantă, are ale sale. Așa este și la noi. Soția, mama, bunica lui (una și alta) o gătesc în moduri diferite. Ei bine, aici nu am mers departe și gătesc așa cum îmi place. Odată am văzut această rețetă pentru borș de Marat Abdullaev aka Dunduk. Pentru care mulțumește mult. Nu voi insista asupra autenticității și originalității, ci vreau doar să arăt astăzi această opțiune, care este folosită acasă.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite care vă stimulează pofta de mâncare.
Vizitați site-ul nostru:https://Vilkin.Pro
Ingrediente:
Piept de vita - 1,2 kg
Morcovi - 2
Ceapă - 4
Cartofi - 3
Frunze de dafin -3
Boabe de piper negru după gust
Ardei dulce - jumătate
Varză albă - 300g
Ulei vegetal - 2 linguri.
Sfeclă - 1
Roșii proaspete sau în suc propriu - 3
Pasta de roșii -2 linguri
Usturoi - 2 cuișoare
Mărar - după gust
Sare, piper negru - după gust.
Cum să gătească:
Totul, ca de obicei, începe cu pregătirea produselor.
Și acum cel mai important lucru: gătitul bulionului. Dacă este necesar, tăiați pieptul în câteva părți, umpleți-l cu apă rece. Adăugați frunze de dafin, un morcov tăiat în jumătate, piper negru și ceapă întreagă. Aduceți încet la fierbere la foc mediu.
Se toarnă câteva vârfuri de sare. Reduceți focul și, treptat, colectați toată spuma. Dă focul astfel încât bulionul să fiarbă abia. Capacul poate fi pe jumătate închis.
Bulionul trebuie pregătit pentru timpul alocat acestuia - aproximativ două ore.
Tăiați ceapa pe lungime în jumătăți de inele.
Pregătiți feliile de ceapă, roșiile (fără piele) și pasta de roșii.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și gătiți ceapa la foc mic până devine translucid, evitând prăjirea.
Adăugați roșiile rase pe o răzătoare grosieră. Eu folosesc cele de casă pregătite încă din vară. Gatiti cateva minute, amestecand ocazional. Se adaugă pasta de roșii și se amestecă bine.
Tăiați sfecla în benzi subțiri. Mulți oameni practică răzătoare grosiere, dar aceasta este o chestiune de gust.
Adăugați sfecla în tigaie. Focul este mic. Gatiti cateva minute.
Acum adăugați o treime dintr-o oală de bulion din tigaie în tigaie. Acest viitor pansament de borș trebuie ținut pe foc, sub un capac, tot timpul în timp ce bulionul fierbe. Am pus cel mai mic foc pe.
Uneori va trebui să te uiți sub capac și să adaugi puțin bulion. În acest timp, ceapa, roșiile și sfecla vor face un pansament excelent și frumos.
Deci, acum puteți face față altor componente: tăiați morcovii în fâșii și piperați în cuburi mici.
Se curăță cartofii și se taie cuburi mari. Acasă ne plac cartofii în borș și de aceea adaug.
Scoateți carnea din bulionul finit.
Și tăiați-o după dorința inimii voastre.
Și filtrați bulionul și turnați-l într-o cratiță curată.
Tocați varza cu un cuțit sau o tocătoare - așa cum ați obișnuit.
Curățați și tocați usturoiul. Se sare bine și se amestecă cu presiune.
Adăugați morcovi și ardei grași la bulion.
După 15 minute - varză, carne și cartofi. Gatiti pana doriti. De obicei, durează încă 15 minute. Timpul depinde de produsele în sine, de aceiași cartofi și de grosimea tăieturii și dimensiunii.
Trimite usturoi la pansament.
Adăugați pansament la borș. Aduceți din nou la fierbere. În cele din urmă, ajustați după gust pentru sare și piper negru.
Acum un punct important - borșul trebuie închis cu un capac și lăsat să se infuzeze. De la două ore. Dar, în ceea ce mă privește, aici, ca în cazul unui amestec al echipei naționale, a doua zi și mai mult borș se vor îmbunătăți.
Iată un bors clasic.
Prânz delicios pentru tine!
Și Bon Appetit!
Probleme tehnice și înlocuiri
Vreau să vorbesc despre înlocuitorul meu preferat în acest fel de mâncare minunat - rață. Borsul pe o rață bună de casă este un „lucru” incredibil de cool. Totul se schimbă aici - culoare, aromă și gust. O conversație separată este cât de gustoase sunt buricul și inima în borș. De asemenea, practicăm borșul pe un cocos domestic.
Foarte des în regiunea noastră puteți găsi borș de piure cu untură cu usturoi. Se pare delicios. Nu mâncăm acest fel de mâncare fără slănină acasă. Dar îl mâncăm cu o mușcătură de usturoi și pâine neagră.
concluzii
Delicios și gospodar, luminos și aromat. Pentru toate ocaziile: un astfel de borș va fi potrivit atât pentru prânz, cât și pentru oaspeți. Pentru suflet și din tristețe, durere și dor 😉 Vara și iarna severă (atunci se pot adăuga alte 50 de grame). Borșul este minunat și îmi propun să mă alătur acestei afaceri și să o gătesc.
Și, ca de obicei, voi fi bucuros să aud părerea a ceea ce ai făcut acolo.
Gătește pentru distracție și fii sănătos. Sutienul tău.
Apreciați și abonați-vă la canal, precum și rețelele sociale: În contact cu, Instagram, Facebook, Colegi de clasa! Nu este greu pentru tine - suntem mulțumiți :)
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!