Conform acestei rețete, tocănița se prepară nu numai din carne de porc, ci și din alte tipuri de carne, precum și din păsări de curte (iau atât filet, cât și carcasă tăiată). Împreună cu ceapă și condimente, bucățile de carne zăbovesc mult timp într-un borcan sub o folie sau capac (dar nu sigilate ermetic). Se eliberează umezeală - suc de porc și ceapă. Acest lucru este suficient pentru aburirea fibrelor până când este moale și fără apă suplimentară.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite care vă stimulează pofta de mâncare.
Vizitați site-ul nostru:https://Vilkin.Pro
Ingrediente:
Carne de porc - 500 g
Ceapă - 1 buc.
Usturoi - 2 dinți
Ulei vegetal - 30 ml
Frunze de dafin, boabe de piper negru, sare - după gust
Rețetă pas cu pas:
Dacă decideți să gătiți tocană de porc acasă, luați produsele necesare. Schimbați sau extindeți lista de condimente după cum doriți. Dar baza, ardeiul iute, frunzele picante de dafin sunt baza, aceste arome sunt caracteristice cărnii înăbușite.
Asigurați-vă că verificați dacă vasul de sticlă nu prezintă defecte - așchii, fisuri, alte daune ar trebui să lipsească. În caz contrar, există riscul ca recipientul să explodeze atunci când este încălzit în cuptor, iar vasul va trebui aruncat.
Ceapa fiertă durează mult. În caz contrar, nu va fi suficient lichid și atunci va trebui să turnați apă sau bulion. În plus, ceapa este cea care aromează carnea de porc cu note delicioase.
Coborâm ceapa mare împreună cu usturoiul în bolul tocătorului cu atașamentul „cuțit”. Uneori ceapa pentru un astfel de fel de mâncare se toacă în inele sau sferturi, dar avem nevoie de suc, așa că tocăm cât mai fin posibil.
Porniți mașina timp de un minut și jumătate și mărunțim amestecul de usturoi-ceapă până la starea de grâu umed.
Transferăm masa de ceapă pe fundul unui borcan de sticlă curat și întreg. Omitem câteva mazăre de piper negru și o frunză sau două lauri. Tocăm carnea proaspătă de porc grosolan: în bucăți grele.
Trambuya, așezați bucăți de carne deasupra stratului de ceapă. Sare, adăugați mai multe boabe de piper și frunze de dafin.
Închidem borcanul cu o foaie de folie, transferăm tocană semifabricată pe un palet cu o scândură și o punem într-un cuptor rece. Ne încălzim treptat la 160 de grade, astfel încât recipientul să nu se crape.
Apoi mărim temperatura la 170 de grade și lăsăm vasul la fiert la foc mic pentru următoarea oră și jumătate. Ferește-te de orice lichid care a evoluat. Dacă se evaporă, carnea se poate arde sau usca.
Se răcește și abia apoi se pune tocanita de porc la frigider. Serviți carnea răcită sau reîncălzită.
Poftă bună!
Apreciați și abonați-vă la canal, precum și rețelele sociale: În contact cu, Instagram, Facebook, Colegi de clasa! Nu este dificil pentru tine - suntem mulțumiți :)
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!