O garnitură ideală pentru servirea preparatelor din carne sau pește este varza înăbușită. Se dovedește a fi atât de suculent și gustos încât este pur și simplu imposibil să te rupi de un astfel de fel de mâncare, în ciuda celor mai comune ingrediente din compoziție, care pot fi găsite cu ușurință în orice bucătărie. Varza fiertă într-o cratiță durează 20-25 de minute pentru a găti, este populară toamna și iarna, când o astfel de legumă este ieftină și se vinde în orice magazin alimentar.
În rețetă, boia măcinată este folosită pentru a adăuga culoare garniturii, dar, în absența acestui condiment, acasă, îl puteți înlocui cu pastă sau suc de roșii sau fără conservă de roșii pieliță. Principalul lucru nu este să fierbeți varza, astfel încât să nu se transforme în piure de cartofi.
Ingrediente:
Varză - 1 furculiță (mare)
Ulei vegetal - 120 ml
Boia dulce măcinată - 2 linguri
Sare - 1 lingură
Ardei negru măcinat - 1 linguriță
Ceapă - 2 buc.
Cum să gătească:
Pregătește mâncarea de care ai nevoie.
Curățați furculițele de varză din soiurile târzii din frunzele superioare - sunt protectoare și nu sunt potrivite pentru hrană. Clătiți în apă și tăiați-o în două sau patru bucăți, oricum vi se potrivește cel mai bine. Tăiați fiecare dintre ele cu benzi medii sau mari, panglici, dar nu tocați, deoarece varza se va toca și va pierde aproximativ 30% din masa sa.
Așezați feliile într-un castron adânc și amintiți-vă cu atenție cu mâinile cu puțină presiune pentru a elibera sucul.
Curățați ceapa și clătiți-o sub apă curgătoare. Tăiați în jumătăți de inele.
Se toarnă ulei vegetal într-o oală antiaderentă și se pune pe aragaz. Se adaugă feliile de ceapă și se călește aproximativ 3-4 minute până se înmoaie, dar nu se prăjește.
De îndată ce jumătatea inelelor de ceapă devin aurii, este timpul să adăugați varza.
Așezați o treime din feliile de varză tocate într-o cratiță și adăugați jumătate de boia măcinată, sare și piper negru măcinat. Se amestecă imediat ridicând ceapa sotată în sus și varza în jos. Reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de aproximativ 5-10 minute, amestecând ocazional.
Odată ce masa de varză s-a micșorat la jumătate, este timpul să adăugați următoarea parte a varzei.
Puneți-l într-o cratiță și presărați condimentele rămase, fierbeți la foc mic. Adăugați toate feliile de varză în acest fel. Nu uitați să amestecați, dar nu prea des.
De îndată ce toată varza devine moale, dar își păstrează totuși forma, vasul este complet gata. Opriți focul și gustați. Corectați după cum este necesar.
Așezați varza și ceapa înăbușite din cratiță pe farfurii și serviți. Are gust atât la cald, cât și la rece.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro