Dacă chefirul proaspăt s-a dovedit a fi excesiv de acru sau au existat resturi de neprelucrate în timp, și tu îndoiți-vă de adecvarea băuturii, frământați aluatul de drojdie pentru plăcinte, coaceți clătite clasice sau clătite subțiri. Baza de lapte fermentat conferă oricărei produse de patiserie o aromă cremoasă specială.
Trebuie remarcat faptul că nu este atât de ușor să coaceți clătite pe chefir acru. Lipsind abilitățile, vă recomand să obțineți mai întâi agățarea aluatului tradițional de lapte. Clătitele Kefir sunt mai mobile, moi, flexibile și fragede, cu acțiuni inepte care se rup rapid. Temperatura de încălzire și calitatea tigaiei în sine sunt foarte importante - nu puteți face fără una antiaderentă sau testată în mod repetat. Este important să mențineți suprafața mereu fierbinte, altfel clătita se va lipi, nu va aluneca sau se va răsturna.
Ingrediente:
Kefir - 400 ml
Ou - 1 buc.
Făină - 130 g
Zahar - 20 g
Sare - 3 g
Sifon - 0,25 lingurițe l.
Ulei vegetal - 20 ml
Suc de lămâie - 10 ml
Rețetă pas cu pas:
Pentru a face clătite pe chefir acru acasă, luați produsele din listă. Conținutul de grăsime al chefirului este alegerea ta. Același lucru este valabil și pentru aromele. Adăugați condimente măcinate precum scorțișoară, zahăr vanilat, dacă doriți.
Conduceți un ou mare într-un castron mare (două mici), adăugați o porție de zahăr granulat și aruncați un vârf de sare de mare. Bateți cu un tel până se omogenizează.
Se toarnă primii 100-150 ml de chefir în amestecul de ouă dulce. Se agită. Stingem bicarbonatul de sodiu într-o lingură - turnăm pe el suc de lămâie sau oțet, lăsăm pulberea să se înmoaie complet în umezeală și spumă. Apoi îl coborâm în compoziția principală și amestecăm energic în cerc. Astfel, aluatul pentru clătite cu kefir va ieși mai moale.
Adăugați făină de grâu și frământați un aluat destul de gros, îndepărtați toate bucățile.
Diluăm masa densă cu chefirul acru rămas, adăugăm ulei rafinat slab (porumb sau floarea-soarelui). Ultima dată o amestecăm bine.
Încălzim tigaia, turnăm aluatul în centru (aproximativ o treime din oală). Întoarcem vasul și astfel umplem întreaga zonă. Coaceți până se rumenesc de jos, răsturnați și înroșiți din spate.
Servim clătite subțiri delicioase atât în mod independent, cât și sub formă de plasturi cu umplutură, de exemplu, brânză de vaci, fructe de pădure, carne, varză sau ciuperci.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro