Astăzi gătim un fel principal într-o tigaie pentru orice garnitură: orez, hrișcă, mei, orz perlat, bulgur, alte cereale, tot felul de paste, cartofi. Se toarnă pulpa de porc cu ceapă și morcovi într-un amestec de smântână și pastă de roșii. Dar schimbarea sosului facilitează obținerea unei noi arome. Pot fi ardei iute tocat cu roșii și usturoi pe bază de bucătărie mexicană, sosuri pe bază de curry picant sau alte condimente indiene, sos de soia cu sau fără miere în stilul bucătăriei asiatice - lista, de fapt, fără sfârşit.
Ingrediente:
Carne de porc - 500 g
Morcovi - 2 buc.
Ceapă - 1 buc.
Sos de smântână de roșii - 200 g
Ulei vegetal - 30 ml
Sare, piper, ierburi - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a găti carne de porc cu ceapă și morcovi într-o tigaie acasă, luați alimentele de pe listă. Dacă carnea este înghețată, dezghețați-o mai întâi. În cutia mea de rețete există deja un exemplu de sos de smântână cu roșii. Gatiti peste el sau amestecati pur si simplu smantana cu pasta de rosii (in proportii aproximativ egale) si o lingura de faina de grau pentru a se ingroasa. Utilizați ulei slab rafinat, potrivit pentru prăjire.
Pasul 2 - Cu cât morcovii sunt mai suculenți, cu atât mai bine. În sezon, alegeți tineri, mai ales dulci și plini de umiditate. După decojire, morcovii cu trei așchii grosiere sau tăiați în benzi lungi subțiri. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Tăiem carnea curată de porc nu prea gras în bare, ca pe stroganoff de vită, sau în cuburi de aceeași dimensiune, ca a mea.
Pasul 3 - Încălziți o tigaie sau stewpan, turnați ulei de floarea soarelui / porumb și sotati doar ceapa în primele 2-3 minute. O aducem la transparență. Apoi adăugați așchii de morcovi, amestecați și prăjiți încă 2-3 minute.
Pasul 4 - Puneți bucățile de porc la legumele bine unse și înmuiate, amestecați și țineți pe foc fără sos (sos) timp de 3 minute, lăsați carnea să se aburească. Poate fi prajit pana la crusta usoara.
Pasul 5 - Se toarnă sosul bogat de smântână de roșii. Are suficient condiment și concentrare. Dacă este prea gros, adăugați puțină apă (aproximativ 50-100 ml). Stingem cu fierbere activă timp de aproximativ 25-30 de minute. Fără sos pregătit, mai întâi amestecați carnea cu o lingură de făină pentru a se îngroșa în continuare. Apoi adăugați smântână și pastă de roșii, apă, sare, ardei iute, usturoi. Verificăm carnea pentru moale și gust.
Serviți carnea de porc într-o tigaie cu ceapă și morcovi, garnisită cu ierburi proaspete, cu murături și, dacă este necesar, cu o garnitură.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro