Paștele este o sărbătoare strălucitoare de primăvară, a cărei bucurie a purtat-o omenirea din timpuri imemoriale. Din timpuri imemoriale în Rusia, celebrarea acestei zile venerate a umplut sufletele umane cu o lățime specială de generozitate, bunăvoință și sentimente strălucitoare și nobile. Mâncărurile pregătite pentru masa de Paști nu au fost repetate niciodată pe tot parcursul anului. Ele au putut fi gustate o singură dată în această sărbătoare strălucitoare. Unul dintre aceste simboluri neschimbate este brânza de vaci de Paște.
În ciuda faptului că principalul set de ingrediente incluse în compoziție este același, alegerea acestui tratament festiv după gust și culoare este foarte mare. Această varietate este posibilă prin adăugarea de materiale de umplutură, arome și metoda de preparare.
O caracteristică distinctivă a gătit Paștelui conform acestei rețete este că nu este nevoie să ștergeți brânza de vaci printr-o sită, ceea ce reprezintă un avantaj semnificativ față de altele. Desertul are un gust plăcut cremos acru, cu o aromă delicată de vanilie și o textură delicată.
Indiferent de modul în care se pregătește Paștele, este foarte important ca ingredientele să fie numai natural, nu sintetic și, desigur, cu o durată de valabilitate neexpirată și plăcută miros. De ele vor depinde calitatea și gustul final al desertului de Paște.
Ingrediente:
- Lapte - 3000 ml
- Smântână - 600 g
- Ou de pui - 4 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe l.
- Zahăr pudră - 200 g
- Unt - 120 g
- Vanilină - 0,33 linguriță l.
Pregătiți ingredientele necesare pentru gătitul Paștelui. Laptele trebuie să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 2,5% și peste 15% smântână.
Se toarnă laptele într-o cratiță și se fierbe, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea de fund.
Între timp, amestecați smântâna, ouăle de pui și sarea până se omogenizează cu un tel.
Când fierbe laptele, reduceți ușor încălzirea aragazului (ar trebui să gurgurească puțin, dar nu să fiarbă) și, fără a înceta să amestecați, turnați amestecul de smântână-ou într-un jet subțire. Gatiti pana se formeaza o masa de caș și zerul este complet separat.
Așezați o strecurătoare peste un castron pentru a colecta zerul, care poate fi folosit în alte feluri de mâncare sau ca băutură. Acoperiți-l cu o țesătură moale tricotată (bobul se poate vărsa prin tifon, deoarece este foarte fin și delicat). Se toarnă produsul cașat pe el pentru a exprima serul. Ar trebui să se scurgă complet, dar bobul ar trebui să păstreze un conținut ușor de umiditate. Se amestecă cașul rezultat cu unt moale, zahăr glazură și vanilie.
Puneți masa într-o formă specială, acoperită cu tifon cu două straturi ușor umed. Așezați matrița într-un recipient adecvat dimensiunii sale, deoarece o cantitate mică de zer poate fi separată.
Este foarte important să încercați să aliniați tifonul, astfel încât ridurile să fie reduse la minimum și colțurile să rămână deosebit de clare. Răspândiți masa uniform, evitând golurile. Înfășurați capetele tifonului, închideți-l cu o farfurioară, puneți-l sub o ușoară opresiune și trimiteți-l la frigider până dimineața următoare.
În mod tradițional, o pasochnie este utilizată pentru turnarea Paștelui - o formă pliabilă din lemn. Astăzi, opțiunile din fabrică sub formă de piramidă de plastic trunchiată sunt foarte populare. Dar chiar și în absența lor, puteți folosi o strecurătoare sau ghivece de flori cu găuri.
Îndoiți capetele tifonului la bază. Acoperiți cu o farfurie de servire și, apăsând-o pe pasochny, răsturnați ușor împreună. Îndepărtați cu atenție matrița îndoind zăvoarele și eliberați-o din tifon.
Crema de lapte este gata.
Decorați-l cu fructe confiate sau cu produse de cofetărie, dacă doriți.
Paste Fericit! Poftă bună!
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)