Gătirea supei de varză gustoase, consistente și bogate cu varză proaspătă și carne de vită nu este deloc dificilă, este nevoie doar de suficient timp pentru a găti carnea și produse simple, accesibile. În sezonul rece, acesta este cel mai popular fel de mâncare pe care îl preparăm la prânz. Așa cum spune proverbul rusesc: „Supă de varză și terci - mâncarea noastră!”
Ingrediente:
Cartofi - 300 gr.
Morcovi - 100 gr.
Varză - 400 gr.
Carne de vita - 700 gr.
Roșii - 250 gr.
Apă - 2 litri.
Ardei dulci - 100 gr.
Bulb de ceapă - 50 gr.
Ulei vegetal - 50 ml.
Sarat la gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pregătim produsele necesare conform listei. Mai bine să iei carnea de vită pe os. Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu pastă de roșii sau roșii în propriul suc.
Pasul 2 - Clătiți carnea de vită. Umple cu apă. Când fierbe, îndepărtați spuma și fierbeți timp de 1-1,5 ore. Cu cât carnea este mai tânără, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru a găti. În acest timp, va începe să se separe vizibil de os.
Pasul 3 - Strecurați bulionul. Separați carnea de vită de oase. Întoarceți stocul la foc.
Pasul 4 - Curățați cartofii, clătiți și tăiați în bucăți mici. Puneți felii de carne și cartofi în bulionul fiert. Gatiti din momentul fierberii timp de 20 de minute.
Pasul 5 - Pentru a pregăti prăjirea, pregătiți legumele necesare - curățați-le și pisate-le. Tăiați morcovii și ardeii grași în fâșii, ceapa în cuburi mici.
Pasul 6 - Clătiți roșiile proaspete, tăiate în jumătăți și trei pe o răzătoare medie. Avem nevoie doar de pulpă. Deși puteți sări peste acest pas și pur și simplu tăiați roșiile în felii. Sau le poți opărește cu apă clocotită, le curăță de coajă și apoi le tai felii.
Pasul 7 - Încălziți uleiul sau grăsimile într-o tigaie, prăjiți legumele amestecând constant până când se înmoaie, faceți focul scăzut. Apoi se toarnă roșiile rase.
Pasul 8 - Fierbeți legumele cu roșiile sub capac până când lichidul se evaporă și prăjirea devine roșu aprins. Prăjirea cu pastă de roșii va dura foarte puțin.
Pasul 9 - Tocăm varza în fâșii subțiri.
Pasul 10 - După ce cartofii au fiert 10-15 minute și suntem gata să prăjim, adăugăm varză în supa de varză.
Pasul 11 - Gătiți timpul rămas, adică alte 15-20 de minute. Varza proaspătă nu necesită o fierbere lungă. La final, sărăm după gust și adăugăm pătrunjel sau mărar tocat mărunt. După ce supa a fiert, lăsați-o să se amestece puțin.
Gata delicioasă supă de varză proaspătă cu carne de vită. Serviți-le fierbinți la masă, adăugând smântână, ceapă sau usturoi.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro